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21世纪经济报道 采访人员孙煜 北京报道
疫情防控政策优化后的消费复苏大潮还未来临，A股餐饮百年老字号、烤鸭企业全聚德（00286.SZ）的股价倒是先大涨了一波 。
12月22日，全聚德开盘一字涨停 ， 直至收盘涨停板封单仍有2.7亿元之多 。上周三（12月14日）以来，全聚德7个交易日内6次涨停，区间股价累计涨幅达65.86% 。
踩中市场炒作风口
数据显示，全聚德最新收盘价17.83元已创下2018年以来新高 。交投一向平淡、盈利模式相对固定的线下餐饮品牌，近期何以被资金选中，股价一飞冲天？
原因主要在于，全聚德的业务概念正好踩在了近期市场炒作的风口上 。
12月上旬以来，A股短线市场的炒作有两大重要主线 。
一是医药线，对应疫情防控政策优化后的防治和用药，活跃标的有布洛芬龙头新华制药（000756.SZ）、防病毒面料概念的安奈儿（002875.SZ）等 。
二是消费线 ， 对应疫情防控政策优化后的消费反弹和经济复苏 ， 活跃标的有零售品牌人人乐（002336.SZ）、特色餐饮品牌西安饮食（000721.SZ）等 。
作为北京老牌餐饮品牌，全聚德的线下餐饮消费属性正好契合消费线的炒作 。更为“难能可贵”的是，全聚德最新的外延业务——白酒和预制菜 ， 也属于最近消费线炒作的重要轮动分支 。
叠加相对较低的股价位置和较小的流通市值，诸多概念加持的全聚德由此成为短线资金宠儿 。7天6板之后，全聚德在22日已成为A股市场连板数最高的股票 。
白酒产品线上、线下均已开售
今年12月，全聚德在天猫官方旗舰店上架了两款定制白酒产品——“全聚德?1864”和“全聚德?传奇” 。二者皆为53度酱香型白酒，规格均为1瓶500ml ， 售价分别为828元和568元 ， 折后价分别为768元和538元 。
在经由媒体报道后，全聚德做“酒”一事广为市场所知，全聚德也就此打上“白酒”概念标签 。不过 ， 据全聚德12月19日公告澄清，推出上述两款酒主要出于拓宽产品线的考虑，采取的是委托加工方式 。公司并未投资上述白酒生产企业 。
全聚德两款酒的产地均为贵州省遵义市 。据悉，两款酒的代工厂为贵州宋窖酒业有限公司（下称“宋窖酒业”） 。
启信宝数据显示，宋窖酒业成立于2010年，法人为邹德生，大股东为谭智勇，持股比例达90% 。
在12月22日晚最新的交易异动公告中，全聚德方面表示，两款酱香型白酒刚刚上市销售，业务收入占比较小 ， 未来是否能为公司带来良好的业绩回报 ， 尚具有较大的不确定性 。据采访人员统计，截至发稿，全聚德两款酒在天猫旗舰店的累计月销量仅有2位数 。
12月22日，全聚德证券部人士向21世纪经济报道采访人员表示，全聚德白酒产品并非只会在近期销售，按公告披露，产品后续将在各大门店陆续上架 。
对此，采访人员当日选取了三家美食点评软件上评价数据较多，且位置靠近北京市市中心的全聚德门店电话咨询 。最终，三家门店中仅有一家表示目前已上架两款白酒 ， 另外两家门店均表示暂时未上架 。据已上架门店人士透露，新推出的全聚德白酒已出现在餐厅某款新菜单第一页 。
堂食业务恢复情况不及预期
除了本月推出的新款白酒，全聚德此前还开发了另一新业务——预制菜 。据全聚德2022年半年报披露 ， 公司积极落实餐饮产品食品化，进入预制菜市?。?拥有三大预制菜品牌：全聚德品牌定位于“做精做足烤鸭产品”、丰泽园品牌定位于“贴近民生的熟食产品”、川老大品牌定位于“经典川菜，大众消费”，并采取多品牌、分步骤上市的策略 。
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