西兰花的营养价值
防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效 ， 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳 。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长 。
菜花内还有多种吲哚衍生物，对降低体内雌激素水平的作用，能有效的预防乳腺癌的发生 。其中含有的萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用 。
清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂 ， 能够阻止胆固醇氧化 ， 防止血小板凝结成块 ， 因而减少心脏病与中风的危险 。
增强机体免疫力
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力 ， 提高机体免疫力 。
解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂 。丰富的维生素C含量 ， 使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生 。
减肥佳品
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说 ， 它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖 。
促进生长
常吃花椰菜 ， 可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力 。
增强血管韧性
花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂 。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂 。
清热解渴
在暑热之际 ， 口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时 ， 用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效 。
抗衰老 ， 护肤
常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品，因为菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成 ， 经常食用可滑润开胃 ， 对肌肤有很好的美白效果 。
###其它资料参考###西兰花配菠菜胡萝卜，养肝补铁护眼 。
人体所需的维生素A，除了可以从动物性食物直接摄取外，还可以由植物性食物中的β胡萝卜素转化而来 。有充分的证据表明，摄入β胡萝卜素后 ， 其转化为维生素A的效率是充分的 ， 足以满足人体对维生素A的需要 。
西兰花、胡萝卜、南瓜、韭菜、菠菜、西红柿、荠菜、红薯等蔬菜以及柑橘类等水果是维生素A的最佳来源 。
比较而言 ， 动物肝脏及其他内脏、蛋黄、瘦肉等富含维生素A的食物，含有较多胆固醇或饱和脂肪 。所以，应该多吃新鲜的、深色的蔬菜和水果 。
指导意见：
【西兰花配什么做粥给宝宝吃】婴儿的话一般至少要3个月之后才能使用 ， 注意菠菜要先用热水灼一下，以免草酸过多，孩子比较小的话吃最好不要榨汁，熬粥才是最好的选择 。
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