2、大头菜炒西红柿
（1）用料 ：西红柿3小个、糖1小勺、大头菜半个、蚝油1勺、味极鲜1勺、盐适量、葱姜沫适量
（2）做法 ：备料，西红柿挑成熟度好的 。大头菜切粗条去硬梗 ， 西红柿切瓣 。一勺味极鲜、一勺蚝油、一小匙白糖调好汁 。葱姜切沫备用.锅中烧热油，煸香葱姜 。大头菜丝入锅大火翻炒至变软 。加入西红柿继续翻炒至西红柿出汁 。西红柿和大头菜炒软出汁后倒入调好的汁，翻炒几下出锅 。
3、大头菜烤年糕
（1）用料 ：大头菜一颗、生抽适量、食用油一汤勺、老抽适量、盐适量、年糕适量、水适量
（2）做法 ：大头菜刷一下外皮 ， 掰去老叶子（叶子也可以吃的）；大头菜切成大滚刀块，叶子切两段，高压锅加水入大头菜响个一分钟捞出，叶子不用放入；
另起锅大火，加入大头菜和它的叶子,水(和大头菜持平），生老抽，食用油，搅拌均匀；大火开转小火，期间不时翻动；等水收到一半时放入年糕段，翻一下，盖锅接着焖；年糕熟的快，小心结底 。熟了就可以捞出来吃了；等水收的差不多，不要收干干，留一点就可以了关火了 。
###其它资料参考###大头菜怎么炒好吃家常做法？推荐西红柿炒大头菜
食材：普通大小西红柿2个（我用的是小西红柿1碗）、大头菜1个（?。⒋薪飧?克、食用油适量、盐适量、生抽2勺
制作方法：
1. 大头菜叶子比较大 ， 比较难清洗，所以我直接把菜切成块再放盆中清洗，西红柿切小块 。
2. 锅中油热，加葱姜蒜炒出香味，葱姜蒜要事先切好，切葱末、姜末、蒜末 。
3. 加西红柿块翻炒出少许汁水，如果勤快点可以先把西红柿的皮去掉 。
4. 加入大头菜块 ， 大火翻炒至大头菜变软，有的朋友喜欢吃口感偏硬一点，可以炒的时间短 。
5. 加生抽、盐炒匀即可 ， 有的朋友不喜欢吃太酸的，可以加一点点白糖来中和一下菜的酸度 。
小贴士：喜欢吃西红柿味道比较重的朋友，可以再多加点西红柿，调料相应做些调整，喜欢吃辣味 ， 可以再加点尖椒丝，味道也是特别棒，如果不喜欢吃大头菜的块，可以把大头菜切成丝，炒着会更容易熟 。
###其它资料参考### 一说大头菜，相信很多人都是不知道的，其实大头菜就是我们常说的芥菜，因为大头菜味道是非常的好的，而且是很有营养价值，所以很多人都是非常的喜欢吃的，那么我们怎么制作大头菜呢?为大家介绍两种简单常见的做法 。一起来看看 。
大头菜的做法很多，可以做成腌制菜品、可以凉拌、可以炒着吃，还可以与粉条搭配一起炖着吃，大家可以根据自己的爱好变着花样吃 ， 常吃大头菜可以提高大脑氧的供应量，下面介绍两种大头菜的做法
肉片木耳大头菜
材料：大头菜，木耳，肉片，盐，酱油，料酒，葱，鸡粉
做法
1、大头菜切片，木耳泡软摘干净，肉片用酱油料酒腌一会，一点葱段 。
2、锅里放些油，片炒肉片，断生后放葱段炒，肉片炒熟后放大头菜和木耳片炒，加盐 ， 一点酱油，一点鸡粉炒熟后盛盘 。这是一道很美味的家常菜 。
我们食用这道菜是可以很好的补充蛋白质和脂肪的，大头菜含有的很多谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸都是我们人体所必需的 。
肉片炒大头菜
材料：肉，大头菜 ， 青辣椒，盐 ， 糖，料酒 ， 淀粉，酱油膏
做法
1、肉切片，用盐、糖、料酒、淀粉腌过，进炒锅用小量油滑炒断生 ， 取出 。
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