4、处理干净多余的油脂后，猪肚是这样的，是不是干净很多 。
5、撒上面粉揉搓冲洗干净，里外两面都要反复揉搓冲洗两次 。
6、用面粉揉搓冲洗干净后，还要用盐，用同上的方法再清洗两次，这样猪肚就洗干净了 。
###其它资料参考###清洗猪肚用干面粉洗猪肚 ， 具体做法：猪肚买回来不要洗 ， 不要加水，先加2把干面粉，用手揉搓猪肚 ， 让面粉和猪肚融合在一起，猪肚本身是湿的 ， 就会沾上干面粉，把干面粉揉搓成球 ， 面粉是有黏性的，就会自然而然的沾到猪肚表面的粘膜，把脏东西都沾下来了，这种干面粉洗猪肚的方法非常简单，也不用反复搓洗，洗一遍就干净了，然后用冷水或者温水把猪肚表面的面粉冲洗干净就可以了 。
清洗原理就和用胶带沾衣服上的毛毛一样，以粘洗粘，比用盐，油 ， 碱搓好用多了，以后再也愁洗猪肚了 。
或是，把三个猪肚用盐水搓洗一下 ， 然后放在水中加热，用漏勺将猪肚捞出，放入盆中，放水冲，表面不烫手了 ， 把猪肚拎起来，将内部的热水倒出，再冲洗20秒钟 。把刚才猪肚上面的黄黄的薄膜去掉，煮了一下后去除非常轻松 。
将猪肚转入一个大瓷碗中，加盐和白醋 ， 用手搓揉猪肚，每个地方都要粘到白醋和盐，继续搓揉1-2分钟 。然后再翻一面，照上一步同样的方法做 。搓洗好的猪肚 ， 再放入盆中，用流动的水冲洗20秒左右就处理好了 。
###其它资料参考###导语：猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下?。剩?小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食 。下面我就带着大家来学习各种猪肚的制作方法 。
猪肚做法大全猪肚做法大全——大蒜烧肚条主料 ：猪肚 (1个)大蒜 (4个)
调料 ：胡萝卜 (适量)
1.先把猪肚清洗干净 。
2.锅里烧水，水里放一些料酒、大葱、姜和花椒(拍图片时忘记放了)，水开后放入猪肚焯水，大概几分钟就可以了 。
3.焯好水的猪肚取出来，把猪肚上的油和白色硬壳去掉 。锅里加入干净的水，加入料酒、大葱、姜和花椒，把猪肚放进去，水开后把火关小一些，煮1个半小时左右 。
4.煮猪肚的过程中，可以把蒜准备好 。
5.煮好的猪肚切成粗条 。
6.煮猪肚的汤过滤备用 。
7.锅里加入适量的油，油热后 ， 把蒜放入，再放一些花椒，小火炸出香味，至蒜变金黄色 。
8.放入大葱末和姜末 。
9.翻炒片刻，放入肚条翻炒，同时放入料酒、盐、生抽和胡椒粉 。
10.倒入煮猪条的汤 。
11至淹没肚条 。
12大水烧开后，中小火炖煮20分钟左右 ， 起锅前 ， 再倒入一小碗淀粉水收汁，再加入鸡精调味，盛盘时，再放入一些葱花即可 。
小窍门：
猪肚做法大全——凉拌肚丝
主料： 猪肚 (适量)调料黄豆 (适量)洋葱 (适量)葱 (适量)姜 (适量)面粉 (适量)盐 (适量)料酒 (适量)生抽 (适量)花椒油 (适量)辣椒油 (适量)醋 (适量)糖 (适量)香叶 (适量)八角 (适量)桂皮 (适量)花椒 (适量)
1.将猪肚放在盆中，加两勺盐 ， 加水搓洗 。
2.搓洗一会儿后往盆中加入面粉，接着搓洗 。
3.冲洗干净，剪去多余的油脂，将猪肚剪开，加姜片葱段料酒泡上 。
4.浸泡时间十分钟到三十分钟都可以 。
5.煮汤所需要的香料，没有桂皮 ， 用了桂皮粉 。
6.将黄豆和洗干净的猪肚一同下锅，加姜片葱段料酒 ， 大火烧开后打去浮末 ， 转小火煮二个小时 。
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