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白茶怎么看好坏( 二 )

生活百科白茶


参考资料：百度百科-白茶

白茶怎么看好坏

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白茶优劣区分：
1、先观察白茶的外形
坚持的原则是什么身份对应什么外表 。如白毫银针，就是要看是否是全芽制成，是否有掺杂着叶片，外形是否完整 ， 颜色是否自然，毫毛是否丰富 。
最重要的是，要从外形就能评判出这泡白茶的等级，如果是头春茶 ， 芽是非常肥壮的，这点无论是白毫银针和白牡丹都是一样的 。老茶的外形自然会比新茶来的暗沉，一般为灰褐色 。还有就是要观察它的茶斑是否自然，完整 。
2、汤色
白茶新茶的汤色的好坏 ， 一是看颜色的深浅，白毫银针的颜色最好的为浅杏黄，其次就是中黄，深黄 。二是看茶汤的净度，即是否透明干净，越透明干净说明白茶的品质就越好 。而白茶的老茶 ， 相对来说汤色会比新茶来的深，但汤色也还是非常的透明干净的 。
香味和滋味可以一起辨别，因为这个动作是连一起做的 。新茶的香味要看是否有花果香，还有就是香味是否浓郁，有无其他的杂味 。老茶是否有陈味，陈味和渥堆味是两种味道 ， 不可混为一谈 。新茶和老茶的滋味，总的来说表现为入口是香甜的还是苦感和涩感，茶汤是否醇滑 ， 回甘的表现，都可以用来评判白茶的好坏 。
3、叶底
白茶的叶底的好坏，看的也是两点，一是条索是否完整，完整度越高的，这泡茶的品质也就越好 。二是看叶底呈现的茶是否鲜活 。相对来说这点是看叶底最为重要的一点 。无论是好的新茶或老茶 ， 它们的叶底都是会很鲜活的，而不是死黑 。
白茶品评
待茶汤凉至可入口时，细细品味 ， 滋味鲜爽，唇齿留香，进入最高境界 。干与润、涩与顺、苦与甘、薄与厚、醇与水，这几组概念，是可以大致囊括白茶口感的 。
好的白茶 ， 喝到嘴里应该是柔顺、滋润、甘甜、醇厚、爽朗的感觉 。除了苦涩是茶叶本身就有的东西，工艺手段很难完全转化掉，其他的情况都是不理想的 。
对于口感，是白茶品鉴里最难的事情，也是最难以说清楚的问题 。一份白茶，不应该孤立地进行评价，而是要多对比 。口感在对比当中 ， 最能说明问题，所以需要多喝、多看、多品、多对比 。
从白茶的生长环境到制作工艺，从冲泡水温的把控到存茶环境的讲究，每一个环节都需要严格的把控 ， 方能得到一杯好白茶 。
以上内容参考：百度百科-白茶

###其它资料参考###白茶区分好坏的方法如下：
1、茶叶外观要美观 。优质白茶的基本要求要整体匀齐，品相相对完好 ， 叶片肥厚而饱满，芽头平滑有光泽，带着鲜活的生机，白毫茂密 。
2、看湿茶形态 。白茶在经过了开水的冲洗之后，其好坏就会表现的更加明晰 ， 就像真假美猴王一样 。用盖碗进行冲泡白茶时，可将那碗盖拿起仔细的观察下，若是盖子上留有较多的碎末杂质 。
3、闻茶香 。白茶是一种香气极其特殊的茶类，特别是新白茶和老白茶的香气是有着不同之处的 。新白茶在闻其干茶香时，有着浓厚的茶毫香，同时各类清淡的香气也是飘荡其中，有桂花香、栀子花香、果香等等，这都是新白茶可能具备的 。
4、品鉴茶汤 。经过了冲泡或是煮泡的白茶 ， 茶汤就是最后一锤定音，辨认好坏的最后时期了 。品质好的白茶 ， 其汤水的滋味可谓是层次分明 ， 小啜一口茶汤在嘴中，是鲜爽可口的，同时口感就如同丝绸一般非常的丝滑 。

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