【制作】新鲜墨鱼去骨，撕去外衣 ， 用少许食盐及生粉搓擦片刻，洗净，放入沸水锅中煮5分钟 ， 取出洗净 。
银耳用清水泡发，洗净，放入沸水锅中煮5分钟捞起 ， 过凉水 。排骨放入沸水锅中煮5分钟捞起，过凉水 。木瓜去皮，去核，洗净，切大块 。锅内放适量水 ， 煮沸，放入墨鱼用、排骨、银耳、木瓜、生姜、大葱煮沸后，用小火炖3小时 ， 下食盐及味精调味即可 。
【用法】佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升 。
【功效】乌发须 ， 护眉毛，补肝肾 。适用于肝肾不足或精神紧张、疲劳而致须眉脱落或早白稀少、视物不清、两目干涩、面生黑斑、腰膝酸痛等 。
党参墨鱼汤
配方：党参30克墨鱼400克鸡肉200克料酒15克姜10克葱15克盐4克味精3克胡椒粉3克鸡油20克
功效：滋阴 ， 养血，美容 。适用于阴虚，气弱之更年期综合征患者食用 。
制作：
1.将党参洗净，切4厘米长的段墨鱼泡发后 ， 切3厘米宽、4厘米长的块鸡油洗净，剁成3厘米宽、4厘米长的块姜拍松 ， 葱切段 。
2.将党参、墨鱼、鸡肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成 。
食法：每日1次，佐餐食用 。
羊肉墨鱼汤
用料
羊肉500克 ， 墨鱼(连骨)250克，当归30克淮山药60克，红枣5个，生姜30克 。
做法
1.羊肉洗净 ， 切块，用开水拖去，除去膻昧墨鱼洗净 ， 取出墨鱼骨，略打碎 。
2.当归、淮山药、生姜、红枣(去核)洗净，羊肉、墨鱼、墨鱼骨一起放火锅内 ， 加清水适量武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用 。
功效
补血养肝，温经止带 。
番茄墨鱼汤
配方：番茄200克鲜墨鱼200克姜5克葱5克盐5克绍酒10克素油30克
制作：1.把番茄洗净，切薄片鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块姜切片，葱切段 。
2.把墨鱼和番茄放入盆内待用 ， 炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升 ， 烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成 。
食法：每日1次 ， 每次吃墨鱼50克，随意吃蕃茄喝汤 。
功效：滋阴润燥，补中和血，宽肠通便 。用于急性黄疸型肝炎患者 。
问题五：墨鱼用什么煲汤好吃1、粉葛墨鱼汤
材料：猪骨半斤、墨鱼干1只、粉葛1条（各人喜欢啦 ， 喜欢吃就放多点）
方法：1 。墨鱼干先泡在水里，泡大概半小时，最后连同水一齐倒在沙锅里煲！
2 。先将泡好的墨鱼干、猪骨加水（7碗量）放在沙锅里煲～等水煮开时 ， 再把粉葛（事先切块～）也倒在锅里一起煮～～～～～
三样材料一起再用文火煲大概2小时～完成～～～～～～
中医看法：粉葛清肺滋润
墨鱼健脾益气
2、墨鱼排骨汤材料：墨鱼干 小排骨 薏米 姜片
干墨鱼用水泡软然后切成小块，排骨也切成小块洗干净放冷水锅里煮开2，3分钟后捞出放到煲汤的砂锅内，再放入切好的墨鱼 ， 姜片 ， 1小把洗净的薏米，大火烧开之后转小火慢慢煲就可以了，一般2个半小时就可以吃了，如果想汤味浓一些就多煲几个小时喽
3、猪蹄莲藕汤
用料：猪蹄1只约800克，莲藕1个约600克，红枣5个，墨鱼干100克 。
做法：将猪蹄洗净 ， 斩块过水；莲藕洗净；红枣去核；墨鱼浸开洗净 。将锅内水烧沸时，放入全部材料同炖，直至猪蹄、莲藕熟烂为止 ， 用盐调味即可 。功效：补气补血 。
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