食材明细： 牛腩一斤、番茄一个、胡萝卜一根、卷心菜半个、洋葱1/4个、西芹一二支、番茄酱、盐、糖、黑胡椒粉、面粉、牛奶、柠檬汁
具体做法：
1、卷心菜洗净，用手撕成小块，牛腩洗净切块，沥干水份待用
2、牛腩入冷水锅 ， 烧开二三分钟，倒出，用温水冲洗干净（冷水会刺激肉收缩，不易炖酥）
3、牛腩重新入锅，加水没过牛腩，烧开撇浮沫，入二片姜，一些洋葱丝煮开 ， 转小火焖一小时 。
4、另起油锅 ， 入少许洋葱煸香，加入胡萝卜丁、西芹块、卷心菜煸炒，煸炒时间长一些，一般需要至少五分钟，使蔬菜的水份煸出，这样再焖的时候不至会变形 。炒好的蔬菜倒入牛肉汤锅中 。
5、另起油锅，入番茄块煸炒，炒至变成番茄汁，再加入番茄酱煸炒均匀（番茄煸炒出汁是为了增加汤的口感，再加番茄酱是为了增加汤色的红润色泽）
6、炒透后，倒入牛肉汤中 ，拌均匀，煮开转小火再焖半小时至牛肉酥烂。挤少许柠檬汁提味，一定要拌匀（否则后面入牛奶的时候牛奶遇酸会结起来）
7、入些牛奶，可以起到增色增香的目的，拌匀，加盐、糖、现磨黑胡椒调味（糖要适当多放些 ， 以平衡酸的味道）
8、另起油锅，倒适量面粉煸炒至熟（我怕太油，所以炒油面的时候油入的少了些，加多点油炒的话面粉会更稀些，这样入汤锅中不会结起来）
9、把炒好的面粉倒入汤中，拌匀，使汤汁不稠不?。ㄎ艺庋挠兔嫒胩乐泻螅猩倭拷峥榈南窒螅霉阉瓶涂梢裕┘佑兔娴哪康氖俏颂乐ǔ砜诟懈?。
10、盛出，美味的罗宋汤可以吃
罗宋汤，在我们东北也被称作“苏柏汤”，它是采用乌克兰红菜汤的做法烹饪而成，其实罗宋汤就是乌克兰红菜汤的改良版 。正宗的乌克兰红菜汤，它是用红菜头为主要原料，在添加牛肉和牛肉汤，土豆，胡萝卜 ， 圆白菜，圆葱等辅料，最后出锅时，在加入酸奶油调味而成 。它的口感酸香，并带有淳厚的牛肉味，颜色鲜红，汤汁非常浓郁 。
在很早之前，红菜汤被前苏联人引入中国，结果经过改版之后，很受国人的喜爱，但它的做法却有了很大的改变，红菜头也被番茄所替代，而酸奶油却被换成了面粉，但无论怎样，罗宋汤还是与红菜汤有着很大的相似之处，只是在口味上，更加靠近我们的饮食习惯而已 。
罗宋汤的做法比较复杂，而且用料也很多，但没有特定的选材要求，只要有红菜头和牛肉，其它食材完全按自己的口味添加就可以了，不过为了体现出罗宋汤的特殊味道 ， 黄油也是必不可少的 ， 只有用黄油炒制配料 ， 做出的罗宋汤味道才会地道一些 。
下面我就为大家分享罗宋汤的做法 。【罗宋汤】
所用食材:牛肉500克，红菜头200克 ， 土豆1个 ， 圆葱一个，西红柿适量，胡萝卜一根，大蒜四五瓣，黄油60克 ， 白糖25克，白醋15克，精盐6克，胡椒粉3克 ， 茴香少许，圆白菜200克，
——制作方法——
①. 先将牛肉清洗一下，然后切成三厘米见方的块状，在准备一个高压锅，加入适量的清水，把牛肉块放入进去，大火烧开后，撇去表面浮沫，随后加入少许精盐与胡椒粉，压制半个小时 。（在制作牛肉的时候 ， 我们只需加入少许精盐和胡椒粉就可以了 ， 因为这道罗宋汤里面，是不可以放入葱姜或五香粉一类的调料的） 。
②. 在制作牛肉的空隙时间 ， 我们将所需要使用的配料 ， 都清洗干净后，切成适合的形状备用 。
相关经验推荐
- 家长要怎么做才能让孩子有上进心 如何让孩子有上进心
- 罗宋汤为什么要黄油
- 冷冻黄桃煮多久才熟
- 没发酵的面需要蒸多久
- 鸡蛋饼不软怎么回事
- 鸟贝需要煮多久才嫩
- 初中寄宿学校需要准备什么 初中寄宿学校
- 全羊肉要烤多久才熟
- 干锅需要什么配菜
- 小米蕉绿色可以吃吗 食用小米蕉要注意什么