1 蛋清蛋黄分开装在不同的容器
2 蛋黄加糖和牛奶或橙汁和油搅拌均匀(呈水乳交融状)，再拌入面粉，轻轻地拌匀
3 蛋清加糖打发
4 将三分之一打发的蛋清和面糊拌匀，再将剩余的蛋清拌入，从下往上轻轻拌匀
5 倒入烤盘，华氏 375 度烤 60 分钟左右至熟，取出倒扣至凉 。
至于温度和时间要看每个烤箱的具体情况而定的，另外烤箱要预热15分钟 。我的是大烤箱，所以温度要设高一点，不过后20分钟我会调节到200华氏度 。
水果忌廉蛋糕的制作方法
118寸戚风蛋糕，分三片 。
2剪出三片长水滴状的纸膜 。
3按纸膜切好三片蛋糕体 ， 用剩余的切好飞机的其他部分 。米果卷垫在机翼底 。
4淡奶油加糖粉打发后抹好蛋糕体 。
5淡奶油调好颜色后分别裱在蛋糕体上 。米果卷两头粘上奥利奥小饼干作装饰 。
###其它资料参考###西餐中汤的一个大类 ， 如果要细分可以分成：蘑菇忌廉汤、番茄忌廉汤、玉米浓汤、菠菜忌廉汤、鸡丝奶油汤等等很多种，只要你想得出来把什么东东加在里面你就可以做出什么浓汤来 。
先把奶油汤做出来是基础，做法：
洋葱半个切成粒 ， 越细越好 。取忌廉加热，忌廉就是做奶油蛋糕外面那层奶油，罐装的 ， 没打脬之前很实在，用不了多少 。加热的同时加些黄油一起 。加热后放洋葱粒进去炒至发香，再加面粉一起炒，注意搅匀，面粉不要一堆一下就放进去 ， 要一点一点加，炒至糊壮 。对了，这中间火很重要，用中火，根据情况适当压小 。然后加水，如果想让汤更美味可以加鸡高汤，如果嫌费事可以加兑了鸡精的水 。水不能加多了 ， 不能做成中式的羹汤，要比那个稠很多，保持浆糊的程度比较合适，如果太稀就表示水放多了，面粉放少了 ， 这时再加面粉也可以 。然后再加忌廉或是牛奶，让奶油的香味更浓郁 。在烹饪的过程中要注意一直不停的搅拌，防止烧糊了 。最后用盐和黑胡椒调味 。这里注意，一定要用黑胡椒，它可以说是西菜调料品中的灵魂，许多菜都离不了它 ， 如果没有也千万不要用白胡椒来代替，那是完全不同的两个味 。
以上是忌廉汤的基汤，如果要做成蘑菇忌廉汤，那就要先把蘑菇朵切片 ， 不要蒂 。用忌廉先炒熟备用，待基汤做好后再加入汤里一起加热 。而蒂可以切成很细的粒与洋葱一起炒，做在基汤里 。忌廉鸡茸蘑菇汤只需在蘑菇忌廉汤基础上加入鸡茸(鸡肉粒)就可以了.
如果是番茄忌廉汤，就要先把番茄去皮，并用搅拌机把它打碎，待基汤做好后把打碎的番茄酱放进去再加热一下就可以了 。菠菜忌廉汤做法相同 。
玉米浓汤最简单，基汤做好后直接把罐装玉米放进去加热一下就可以了，如果想让玉米的香味更浓些可取少许玉米用搅拌机打碎混在基汤里 。
###其它资料参考###基本上大部分奶油蛋糕都是水果味喝巧克力口味滴，楼主就是不喜欢?。?汗~~~~那就给楼主介绍介绍比较朴素的蛋糕做法啊，希望楼主喜欢哈~~
焦糖奶油蛋糕：
这是一款味道很浓郁，制作很简单的蛋糕，不需要打发任何原料，只要做好了焦糖奶油，把所有原料和在一起就行了 。它的口感也不似一般的奶油蛋糕，略有点儿韧 ， 有点儿Q，很特别 。
原料：
A、砂糖54克、淡奶油92克、黄油26克 。
B、全蛋109克、细砂糖58克、炼乳80克、高粉40克、低粉31克、杏仁粉30克、泡打粉2克、盐2克、香草精少许 。
做法：
锅中加少量糖，溶解后加下一次，直至加入所有的糖 ， 煮沸成焦色后关火，逐渐加入温热的淡奶油搅匀 。
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