加入黄油搅拌至融化后 ， 放凉备用 。蛋，砂糖、炼乳、香草精放在一起搅匀 。
加入焦糖浆搅匀后，加入过筛的高粉、低粉、杏仁粉喝泡打粉拌匀，倒入铺了油纸的水果条中，入预热200度的烤箱，下层，上下火，45分钟 。表面结皮后取出，中间划一道开口，包好中间开口的锡纸 ， 露出蛋糕的开口，继续烤焙至熟 。
出炉后趁热在表面刷14ml君度酒和7毫升水的混合液 。
拌好的蛋糕糊是我做过的蛋糕中最稀的，我开始怀疑这配方是否正确 ， 能烤熟吗？带着疑问，我一直在烤箱旁守着 ， 看着它一点点膨胀起来，象个蛋糕的样了，感觉真是神奇 。材料：（可以做20个左右） 低筋面粉90g、鸡蛋2个、黄油60g、糖粉35g 。做法： 1、先把黄油室温融化，就是像面霜一样软就可以了 。2、把黄油分几次打发，略微发白的样子 。我打发了好久生怕不够发，中间打蛋器太热还停了一次 。3、把糖粉分几次加入，每次加入后再充分打发 。方子上写的35g ， 我觉得有点多，热量太高了，用了大概20g左右；事实证明也不错 。4、把黄油打发得很蓬松，几乎是白色时，加入蛋黄，一个一个地加，每加入一个还要充分打发黄油 。5、把面粉过筛后，先将面粉的1/3加入，迅速混合看不到面粉，然后再加入其余的面粉 。6、用刮刀和成面团，要从下到上往上翻地搅，应该就叫划十字吧 。7、成面团后，抓一小块面，揉成面饼，再拿自己喜欢的模具制成面胚，放在烤盘里 。8、烤箱预热180度，15分钟左右就可以了 。还有一点要注意的是面胚的厚度一定要一致，要不然厚一点的好了时，薄的都快糊了~ 对了 ， 还有如果一盘烤不下的话 ， 先把面团放在冰箱里冻一会，以免黄油融化 。
###其它资料参考###忌廉怎么做
忌廉怎么做大家知道吗，知道忌廉是什么吧 ， 它是一种新鲜的奶制品，也就是奶油 ， 是很有营养的，也是很容易被消化的，在做一些西点的时候都是会用到忌廉的，今天我们就来看看忌廉的做法 。
由新鲜白色牛奶制成液体乳脂含量较牛奶高忌廉须由奶类含丰富脂肪部分组成并经下方法制成—
(a)凝块忌廉—用加热、冷却及脱脂方法离脂制成
及(b)其忌廉—用脱脂或其方法离脂而成
鲜忌廉西点制作素材之无法家里制造般大型超市乳品冷藏柜买
鲜奶蛋糕上层白色泡沫状鲜奶油, 液体鲜奶油用打蛋器打发状态
般含乳脂多于35%称 heavy cream重奶油少于35%淡忌廉,
了保证奶油定打发, 我建议用40%左右忌廉 。
南瓜忌廉汤 营养丰富美容润肤
今天特推荐一款南瓜忌廉汤 。尽管西式的汤品很多，但大多数是浓汤或忌廉类汤品，都是高脂肪、高蛋白质、高热量 ， 对于东方人尤其中国人还是不太合适的，而南瓜忌廉汤是以南瓜为主，南瓜不但营养丰富，且富含食物纤维，有防便秘和能预防大肠肿瘤病变的作用 。近年来世界各地都掀起南瓜热，认为其维生素A含量超过绿色蔬菜 ， 有减肥降脂的功效，不但适合减肥者食用，还是少女、少妇的最佳美容食品 。
材料：南瓜600克、洋葱1/3个、忌廉3汤匙、牛油1汤匙、鸡汤250毫升、姜蓉少许 。
【黄油忌廉怎么打】烹制：南瓜洗净，去皮、瓤 ， 切片蒸热(或入搅拌机搅为蓉状)洋葱切粒 。起油镬下牛油炒香洋葱，下清水煮沸 ， 两者凉后下搅拌机搅为蓉状 。再下镬中，加入鸡汤和清水750毫升(3碗量)，滚沸3分钟，下盐、胡椒粉、忌廉便可 。
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