6、鲫鱼 。因而鲫鱼具有健脾利湿的功效 ， 而猪心不利于痰湿偏盛者除湿，所以二者搭配会大大降低鲫鱼的利湿功效 。
###其它资料参考###猪心即为猪的心脏，它靠着规律的收缩和舒张 ， 推动着全身的血液循环，它里面有很多的血管还有4个心腔 。猪被宰杀后 ， 猪心里面会残留着许多来不及射出的血液，所以猪心是一种腥膻味比较重的食材，在制作猪心时，去除腥膻味尤为必要 。特别是做猪心汤 ， 因为没有味重的佐料掩盖，如果腥膻味去除的不彻底，煮出的猪心汤会特别难喝 。
用猪心炖汤，因为猪心油脂少，可以加入几块排骨提升汤的口感和香味 ， 再搭配一些滋补性的食材，如莲子、大枣、枸杞、党参等 。在炖猪心汤时，可以使用砂锅、炖锅，但不宜用铁锅 。如果用砂锅隔水炖会更好，隔水炖出的猪心汤营养不流失 ， 并且汤色清澈不浑浊，口感会更加的清爽 ， 香味也会更加的浓郁 。
——【莲子大枣猪心汤】——
材料：猪心1个、排骨1根、莲子1小把、大枣几个、枸杞适量、党参3根
佐料：盐、葱、姜、料酒
——制作方法：
排骨宰成小节，猪心顺切成4块，加入一勺面粉然后反复揉抓，然后用清水冲洗干净 。
在猪心里加入清水，并加入适量白酒、一点干花椒，浸泡两小时左右 。
把莲子、大枣、枸杞、党参用清水清洗干净，然后加入清水进行浸泡 。浸泡一会儿后把大枣核去掉，把党参剪成小节 。
猪心浸泡好以后切成长条 ， 猪心和排骨冷水下入锅中，并加入葱、姜、料酒，开大火把水烧开，撇干净浮沫，再煮两分钟后捞出 。
焯好水的猪心和排骨放入砂锅内，放入莲子、大枣、党参，并加入适量清水 ， 把砂锅用盖子盖起来 。
大锅中加入足够的清水，把砂锅放入其中 ， 开大火把水烧开后调小火，让猪心隔水炖三个小时左右 。
猪心汤炖好以后 ， 把砂锅盖打开，加入适量盐调味，并放入枸杞 ， 再盖上盖子焖几分钟，然后取出砂锅盛出猪心汤即可 。
这样隔水炖猪心汤，虽然比较费时，但是营养不流失，汤色清澈、口感清爽、口味香醇 。
###其它资料参考###【隔水蒸猪心要蒸多久熟】这样味道更好 。
将腌制好的猪心放进电饭锅里，隔水蒸大约八分钟即可，蒸熟后的猪心，可放凉切成片 。
猪心属于猪内脏的一部分，而整块的猪心，蒸前可先用盐水浸泡 ， 洗净血水，蒸时可加入生姜和花椒 ， 可去腥 。
###其它资料参考###【蒸猪心的做法】
用料：
猪心 1个、生姜 小块、葱 2根、蒜 6粒、生抽 适量、
料酒 适量、芝麻香油 适量、胡椒粉 适量、盐 适量 。
步骤：
将猪心洗净，氽掉血水后再洗净，切成薄片；
姜，葱头，蒜切碎如下图，葱苗切成葱花待用；
将猪心放入碗肉，将姜葱蒜末一起放入，加适量盐 ， 料酒，生抽，香油一起拌匀，淹20分钟；
再放入蒸锅内蒸20分钟(我用的是带蒸隔的高压锅) 。入锅开火，二十分钟后关火，待高压锅放完气开锅，撒入适量胡椒粉和葱花；
完成，装盘上桌 。
小贴士
料酒不能加太多 。
胡椒粉依个人口味加入 。
###其它资料参考###主料
猪心
半只
枸杞
10克
辅料
油
1匙
盐
1匙
生抽
1匙
步骤
1.猪心切厚片，加入盐 ， 油，生抽拌匀
2.枸杞洗净
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