新鲜白果炖鸡怎么做？
文章插图
白果炖鸡
简介白果炖鸡属于养身的补汤，可以益气、补虚、清肺热 。
材料
土母鸡1只约1500克（已经过初加工的），白果300克 ， 姜10克，葱20克，枸杞30克，红枣15粒，沙参3根，清水2500毫升，精盐少许
做法
1.将枸杞、红枣、沙参洗净 。姜拍破，葱挽结待用 。
2.将鸡洗净，放入沸水中焯水后捞出 。
3.锅中装清水2500毫升置旺火上，放入焯水后的鸡、白果、破姜、葱、枸杞、沙参一起烧沸，然后调至小火炖至到鸡肉熟软，约3小时，最后加入红枣再炖1小时后即可 。
4.起锅食用时 ， 可以加少许精盐 。
白果的功效与作用
（一）白果的功效
【性味】 味甘、苦、涩；性平 ， 有毒 。
【归经】 入肺、肾经 。
【功能主治】 敛肺气，定喘嗽 ， 止带浊，缩小便 。治哮喘，痰嗽 ， 白带，白浊 ， 遗精，淋病 ， 小便频数 。
第1步《三元延寿书》："生食解酒 。"
第2步《滇南本草》："大疮不出头者，白果肉同糯米蒸合蜜丸：与核桃捣烂为膏服之，治噎食反胃 ， 白浊、冷淋；捣烂敷太阳穴，止头风眼疼，又敷无名肿毒 。"
第3步《品汇精要》："煨熟食之 ， 止小便频数 。"
第4步《医学入门》："清肺胃浊气，化痰定喘 ， 止咳 。"
第5步《纲目》："熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰，消毒杀虫；（捣）涂鼻面手足，去皶泡，皯黯，皴皱及疥癣疳匿、阴虱 。"
第6步《本草再新》："补气养心，益肾滋阴，止咳除烦，生肌长肉，排脓拔毒，消疮疥疽瘤 。"
第7步《本草便读》："上敛肺金除咳逆，下行湿浊化痰涎 。"
第8步《现代实用中药》："核仁治喘息，头晕，耳鸣，慢性淋浊及妇人带下 。果肉捣碎作贴布剂，有发泡作用；菜油浸一年以上，用于肺结核 。"
【白果炖鸡白果什么时候放】第9步《山东中药》："治遗精，遗尿 。"
第10步《四川中药志》：白果，3-5岁的小儿，一次服30-40粒者易中毒 。若中毒可用麝香一分，调温水服即解 。又喘咳痰稠者服后易致咳痰困难，宜配入清热之药为妥 。
第11步《上海常用中草药》：多食白果中毒，可出现头痛、发热、抽筋、烦躁不安、呕吐、呼吸困难等现象，急用生甘草二两，煎服；或用白果壳一两，煎服 。
（二）白果的作用
根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领 。在德国和法国的科学影响很大 。除此以外，银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析 。
“从药理的方面讲，白果的作用主要体现在三方面：一是循环系统，利于心脑血管方面的疾?。欢呛粑低? ，可用于止咳定喘清肺；三是抗菌作用，可利尿、用于女性带下等 。”
第1步抗菌作用 。
白果肉、白果汁、白果酚，尤其是白果酸体外试验时对人型结核杆菌和牛型结核杆菌有抑制作用 。白果的水浸液（1：2）在体外对堇色毛癣菌、奥杜盎氏小芽胞癣菌、星形奴犬氏菌等7种皮肤真菌表现为抑菌作用 。白果果肉的抗菌力较果皮强 。
第2步对呼吸系统的作用 。
实验表明，白果乙醇提取物给小鼠腹腔注射，可使呼吸道酚红排泌增加，似有祛痰作用 。对离体豚鼠气管平滑肌表现有微弱的松弛作用 。
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