第3步对循环系统的作用 。
实验表明，白果二酚500mg／kg对兔有短暂的降压作用 。白果二酚有组胺释放作用、引起毛细管通透性增加，导致水肿 ， 此作用又为扑尔敏所对抗 。
第4步对自由基的清除作用 。
银杏外种皮水溶性成分能清除在有氧存在下黄嘌呤氧化酶系统产生的超氧自由基，抑制化学发光；实验里 ， 老年小鼠口服12天后 ， 能阻止脾脏组织的老年色素颗粒形成，并使已形成的色素颗粒变得分散，数量减少 。
第5步止带浊，缩小便 。
现代医学研究发现猥白果有收缩膀胱括约肌的作用 。对于小儿遗尿，气虚小便频数，带下白浊，遗精不固等病症 ， 有辅助治疗的作用 。
第6步抗衰老 。
经常食用白果 ， 可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发 ， 延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴 。
第7步其他作用 。
新鲜白果中提出的白果酚甲，对离休兔肠有麻痹作用，使离体子宫收缩，对蛙心无影响 。白果种仁含无氮的中性成分 ， 给小鼠皮下注射6mg/13g，半小时后可致惊厥，延髓麻痹，随即呼吸、心跳停止而死 。旧说其中含氢氰酸，能镇咳并致中毒 ， 但未能检得氢氰酸的存在；也有说不能证明白果中含有对小鼠引起惊厥的物质 。白果肉尚有收敛作用 。
文章插图
工具/原料
土母鸡 (500克)
白果（去壳） (100克)
海带结 3个
香菇 2块
生姜 一根
大葱 一根
胡椒 5颗
盐 适量
料酒 适量
食用油 适量
方法/步骤
鸡洗净沥干水分，斩成约4cm见方的块
白果去壳，香菇、海带结水发好洗净，姜切片
小锅烧水，水开后把去壳白果放入水里煮2-3分钟
煮好后白果外的那层衣就脱了 ， 把衣去掉
把斩好的鸡放到开水里焯一下 ， 去掉血水洗净沥干
炒锅放一点油，鸡油、猪油或色拉油都可以，但不要放菜籽油
把鸡、葱、生姜放入锅里爆炒一下，（多了这一步 ， 鸡在炖的时候不易碎）
炒到鸡皮微出油，放入1升左右的水
大火煮到翻滚约煮5分钟左右，边煮边打去面上的浮沫
倒入高压锅 ， 依次放入香菇、碾碎的胡椒、1/4勺料酒，待高压锅上汽后，关小火压15分钟左右 。（多了这一步能使鸡肉嚼起来不绵）
冷却后 ， 打开高压锅把葱捡去，倒入砂锅烧开后小火慢炖2小时左右，放入白果、海带结、放1/4勺盐炖到白果、海带熟 。
###其它资料参考###可以
冬季严寒干燥，不少人容易咳嗽 。此时喝一碗汤清肉嫩，清香味美的白果炖鸡，就能温肺益气、治疗咳嗽 。
白果就是银杏的种仁，味甘、微苦 ， 性温，有小毒 。明代李时珍曾说它：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便 。”它还是具独特风味的果品，熟食口感软糯、味道甘美，可食药同源，常与动物类食物炖、烧、煨、蒸食 ， 白果炖鸡就是其中的代表 。
具体制作方法如下：白果先用温水浸泡2—3小时 ， 之后去掉表皮和胚芽 。然后将宰杀好的鸡砍成块在沸水中氽过，取出在清水中冲洗干净放进砂锅加入适量清水 。再将浸泡后的银杏放入砂锅内，大火煮沸后 ， 撇去浮沫，关至小火，小火慢炖即成 。咳嗽发热、呼吸不畅等患者都可食用 。
要注意的是，白果有小毒，每次食用以10—15克为宜 。如果出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状 ， 应立即到医院就诊 。此外，身体虚寒者也不宜食用 。
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