待炖盅外的水沸腾后，将浸发好的燕窝放入炖盅内，不同的燕窝炖制时间不同(请参考下表) 。等燕窝炖至晶莹通透并且有一股清香蛋白味时,一盅完美的燕窝表示已经完成.
一.血燕窝一盏
【炖燕窝多久放冰糖】
二.将血燕盏加入适量清水浸发
三.浸发3-5小时后,用手撕开燕角,并挑去杂质
四.血燕窝浸发后捞出,待用
燕窝炖制时间表:
种类 浸发时间 炖制时间 备注
白燕盏 4-6小时 40-60分钟 嫩白的燕窝炖较短的时间，
而老身的燕窝可炖较长的时间
所有燕窝浸发二至三小时后，均撕开燕角
金丝黄燕 6-8小时 50-75分钟
血燕盏 12-24小时 1%-2小时
燕盏条 12小时 40-60分钟
燕碎 视乎燕碎的品种而定 。
小贴士：
1.所有燕窝都需以文火隔水炖制 。
2.在炖制时，水位基本上必须盖过燕窝，但稀稠程序可随各人喜好 。
3.必须让炖盅外的水沸腾后，方可开始炖制燕窝 。
4.炖制燕窝时，冰糖可留待最后才放，燕窝口感会更佳 。
5.由于所有燕盏再有分类，所以上述炖制时时只作参考之用 。
问题七：燕窝要炖多久才能吃?。? 清炖燕窝做法
主料
燕窝3g
辅料
清水3/4杯
步骤
1.必须提前4-5小时把干燕窝碎浸泡 。
2.拿另外一个碗，装除了杂质的燕窝 。
3.把挑好的燕窝碎倒入炖盅内 。
4.在电饭锅内放入1/2的清水 。
5.把装有燕窝碎的炖盅冷水放入电饭内 。炖75分钟 。
6.取出炖盅，放凉即可食用 。
小贴士
1. 燕窝碎有杂质，必须出去 。
2. 可以在燕窝中加入没有糖份的新鲜牛奶，会更加美味 。
问题八：冰糖炖燕窝到底是多少时间啊?吃燕窝 好养颜
最近阳光热辣辣 ， 惜肤之人一定很头疼：经受紫外线、气温热浪的冲击，皮肤难免变差 。燕窝一直被视为滋补养颜的美食，它不寒不燥的特性，四季都可以吃 ， 现在不少人开始在家烹调燕窝 。其实燕窝的烹调方法很简单―――炖，最重要的是整个处理过程，林记燕翅鲍的总厨陈伟忠给我们介绍了燕窝的处理方法和几种燕窝的吃法，正好在夏天养养颜 。
【识挑识拣】
燕窝从明清年间开始成为我们的桌上的佳肴，本来主要出产在印尼、泰国、马来西亚以及越南等东南亚国家 。可以用于食用的燕窝，其实就是雨燕科燕子的窝巢，虽然学术上把雨燕科燕子分为五种，但从窝巢来识别的话，我们就把它们分为三种：官燕、毛燕和草燕，然后又按照形状来划分为燕盏、燕条、燕饼、燕碎、燕丝等 。
官燕：纯粹以唾液筑巢，细毛只是在筑巢过程中黏附上 ， 所以燕窝纯度高，清洁以及保持盏形 。
毛燕：燕子用唾液以及体毛来筑巢，两种材料各占一半，所以燕窝只能弄碎来做成燕饼和燕碎 ， 加工过程中往往用双氧水漂白 。
草燕：燕窝以杂草作为筑巢材料，只是用唾液把杂草粘合，所以燕窝含量极少，加工过程也需要漂白 。
所以，市场上销售的燕窝，也多以官燕为主 。成年金丝燕喉部分泌的粘稠且有胶粘性的液体凝结而成的 ， 一般是不整齐的半月形或者块片状，有的中部凹陷成兜形，质地坚硬而脆，半透明 ， 断面有镜面样光泽 ， 略有角质感 。市面售的燕窝有红燕盏（血燕盏）、龙牙燕盏、白燕盏、黄燕盏之分，其中黄燕盏较为稀有，是燕窝中的佳品 。白燕盏色白的为好，红燕盏以色暗红的为佳，红燕盏的价格比白燕盏贵 。购买时，以完整的盏形燕窝为好，燕边、燕碎质地比较差 。还有，燕盏中夹带的羽毛越少越好 。
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