材料
主料：黄鳍绸1条；
辅料：油适量、盐适量、姜末适量、葱适量、蒸鱼豆豉油适量
清蒸黄鳍鲷
1
黄鳍绸去鳞去腮去肚 ， 洗净，切刀花，下薄盐腌5分钟
2
切葱粒待用，再切葱丝放置有水的容器里保曲
3
盘里放上适量的姜末 ， 再放上鱼
4
鱼身上再放适量的姜末，放置到一烧开的水锅蒸笼上
5
加入豆豉油
6
加上适量的油
7
盖锅大火蒸6-8分钟（视鱼大小而定，主要看鱼眼是否吐出来判断是否熟了）
8
揭开锅，撒上葱粒，小火蒸2分钟
9
再撒上葱丝
10
关火，盖上锅盖虚蒸1分钟左右
小贴士
盖锅大火蒸6-8分钟（视鱼大小而定，主要看鱼眼是否吐出来判断是否熟了）
###其它资料参考###秋天多吃哪几种鱼，肉厚刺少营养高，老渔民都爱吃呢？黄骨鱼（黄辣?。?黄骨鱼又叫黄辣丁 ， 黄骨鱼如今大多都是饲养的 ， 秋的黄骨鱼恰好是肥硕时，黄骨鱼并没有小鱼刺，肉质细嫩，美味可口，好多人都爱吃，并且含有大量的鱼类蛋白，非常美味，煎炸、做鱼煲全是非常美味的 。强烈推荐食谱：黄骨鱼豆腐汤食物：黄骨鱼、水豆腐、姜片、蒜头、西红柿、葱 。
黄骨鱼解决好清洗、水豆腐切成小块、生姜大蒜清洗剁碎、葱切葱花，西红柿去皮清洗切片备用 。耐干烧石锅，加入适量油 ， 添加生姜大蒜末炒出香味 ， 添加西红柿一起炒出西红柿汁，倒进适当清水一起烧开 。添加做好的鱼与水豆腐一起炖煮7分钟，鱼类烂熟起锅，少量盐调料，上洒少量葱段就可以 。
立鱼（黄脚立）开海后海产品都是不错的选择，这时候种类多 ， 肥嫩营养成分味道好，价格也是相对性平时要多性价比高许多 ， 黄脚立秋季正是肥嫩的时节，这类淡水鱼外观设计有些像“野生罗非鱼”，但味道尤其美味，并没有小鱼刺，特别好吃，营养成分也非常高，碰到不要错过哦 。强烈推荐食谱：香煎黄脚立食物：黄脚立鱼、小青桔 。
黄脚立鱼解决好清洗，均匀的擦抹上少量盐腌渍进味 。菜锅热，进入多一些的油热至起烟，并把多余油倒出来，再倒入少量冷油 。（这个步骤叫炙锅） ， 煎鱼不粘锅 。用厨房用纸把鱼表层水分吸走 ， 把鱼类揭锅煎至两面金黄烂熟，起锅浇上少量桔子汁就可以 。
金鲳鱼金鲳鱼是比较常见的淡水鱼了，如今大多数都是饲养的，饲养的金鲳鱼价廉物美，味儿也挺美味，寻常人家都吃得起，金鲳鱼的肉质地有嚼劲，很美味，并且营养成分也很丰富 ， 并没有小鱼刺，老年人孩子吃非常方便 。强烈推荐食谱：金鲳鱼煲
食物：金鲳鱼、红葱头、姜片、蒜头 。金鲳鱼解决好清洗切片、生姜大蒜清洗剁碎、红葱头清洗剁碎备用 。金鲳鱼块添加黄豆酱、生抽酱油、少量耗油翻拌腌渍进味备用 。准备一个耐干烧石锅，加入适量油，放进生姜大蒜、红葱头一起炒出香味 。
把腌渍入味的金鲳鱼块放置到石锅里，浇上腌渍鱼肉的调料汁（不用清水） 。锅沿浇上少许纯粮酒或是米酒，盖上盖炖煮8min，起锅上洒葱段就可以 。
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