4 ， 再重新加入，大葱丝 ， 红辣椒丝，香葱段，浇上蒸鱼豉油 。
5，最后加上一勺，热油 。
6，完成，开吃咯 。
营养价值：
1. 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；
2. 鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物 ， 是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；
3. 鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥 ， 铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充 。
功效与作用：
鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效 ， 益肾安胎
鲈鱼能够健脾补气等 。鲈鱼既容易消化，又能防治水肿头晕等症状 。
###其它资料参考###主料：鲜活草鱼一条
辅料：葱少许；姜少许；醉卤2两；高度白酒40g 。
1、将新鲜草鱼宰杀好 ， 剪掉鱼鳍，去除鱼腹内黑色黏膜，将鱼洗净 。
2、把鱼平放在案板上，从尾部横向入刀，将鱼身两侧鱼肉同鱼骨分离 。
3、倒入高度白酒，用手轻轻揉搓，均匀涂抹在鱼肉上 。
4、将葱、姜洗净 ， 切成均匀的细丝 。
5、将葱、姜丝放在鱼肉上，倒入醉卤，醉卤一定要没过鱼肉 。
6、将醉鱼放冰箱里冷藏24小时 ， 取出，摘掉葱姜丝 ， 用线串上系好 。
7、将醉鱼悬挂在阴凉通风处风干，大概需要3-5天的时间 。在此期间，可以经常将醉鱼翻动一下，便于醉鱼尽早晾干 。
8、鲜美的醉鱼制作完成 。注意，此时的醉鱼还不能食用 ， 需要做熟了才能吃 。
9、醉鱼吃的时候，需要上锅蒸一下 。将醉鱼放入蒸锅，水开后蒸10分钟左右 ， 放凉后切块装盘，即可食用 。
###其它资料参考###醉鸡的最新正宗的做法：
首先鸡是一直喜欢的一道冷菜，以前都是用花雕酒自己调配，有时候调配的不好，鸡肉会变得微苦，这下方便了煮熟了鸡肉待凉后倒入醉卤料进冰箱冷藏一会就可以了”
〖主料〗鸡腿500克
〖辅料〗醉卤300毫升，姜4片，八角3颗，料酒15毫升
〖做法〗鸡肉洗净后用到去除筋膜，准备生姜片
2.加入生姜片和料酒腌制2小时
3.准备醉卤准备调料 ， 把腌制的鸡腿连同腌制的生姜片一起冷水下锅，绰水后捞起洗净，
4.冷水中倒入调料 ， 盖上大火烧开，
5.之后倒入鸡腿，加入适量料酒盖上烧至鸡肉熟透 ，
6.拿不准生熟的可以打开用筷子戳进去不液出血水就熟了，
【醉卤做什么好吃】7.捞起用凉开水洗净后斩块，放入碗中，倒入醉卤 ， 盖上进冰箱冷藏2小时后食用更佳 。
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