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生拌牛肉用什么地方肉( 二 )

生活百科牛肉


2、增加免疫力：可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
3、促进康复：能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜 。
4、补铁补血：铁是造血所必需的元素 ， 而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗 。
参考资料:
百度百科-牛肉

###其它资料参考###生拌牛肉（朝鲜族家常传统菜）制法：
取牛里脊切成细丝，用白梨切丝垫底 ， 加白糖、酱油、香油、松仁末、熟芝麻、葱、蒜、盐、胡椒粉拌匀,另外，还另备醋精、酱油 ， 食用时另行调味 。
生拌牛肉：使用经过脱酸处理的"黄瓜条"（牛肩胛处的肉，每头牛只有两块），再经特殊的速冻保鲜处理，配上生菜、梨丝、青椒、红椒等时鲜蔬菜 ， 放入蒜沬、柠檬汁、黑胡椒粉，以及韩国传统酱料，再磕入生鸡蛋，然后拌制而成 。其色鲜味美，质地柔嫩 。生拌牛肉丝
[原料]牛里脊肉300克 ， 白梨100克，炒熟的芝麻25克 ， 香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量 。[制法]
（1）将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液 ， 与芝麻和各种调料拌匀待用；把香菜洗净，沥干水分 ， 装入盘内垫底 。
（2）盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成 。
[特点]辣、鲜、香 ， 微酸甜，质地脆嫩，别有风味 。
###其它资料参考###生拌牛肉
原料：
牛里脊肉，香菜，芝麻，甘蓝 ， 白梨，醋精 ， 香油，蒜泥，辣椒酱 ， 鸡精，精盐，小葱末，白糖 。
制法：
1.把牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀后放入冷开水中 ， 将醋精和血水洗净，沥干水分待用 。
2.甘蓝用盐水洗净，放入盘中 ， 香菜择洗干净切末，白梨洗净去皮及核，切丝 。
3.把牛肉，香油，香菜末 ， 蒜泥，芝麻，辣椒酱，鸡精，精盐，小葱末，白糖，白梨拌匀即可 。
特点：甜辣咸鲜
注意：
1.所选牛肉要新鲜 ， 无异味 。
2.牛肉要顶刀切丝，逆肌肉纹理切制，口感才嫩滑 。
###其它资料参考###需要材料：牛后腿肉(肉牛)300克、梨1/4个、萝卜芽若干、鸡蛋1个、松子6个、辣椒酱2匙、酱油半勺、白糖半勺、蜂蜜2匙、蒜末2匙、香油2匙、胡椒若干、芝麻1勺
1、牛肉要去掉血迹，切成大条，如下图所示：
2、在切丝机里放入肉、调味料拌匀 ， 如下图所示：
3、放上萝卜芽，轻轻拌在一起，如下图所示：
4、把切好的梨盛在盘子里，盛肉片，如下图所示：
5、将鸡蛋、松子放上 ， 如下图所示：
6、这样生拌牛肉就完成了，如下图所示：

###其它资料参考###生拌牛肉
生拌牛肉的用料
牛里脊 半斤醋精或者白醋 适量韩式辣椒酱 适量柠檬 一只鸡蛋 一个香菜 适量葱花 适量白芝麻 少许蒜泥 适量白糖 适量生菜叶 几叶
生拌牛肉的做法步骤
步骤 1
把牛里脊肉切成丝状或者小块丁 ， 用醋精（白醋）拌匀静置15分钟后放入冷开水中，将醋精和血水洗净，沥干水分待用 。这一步是杀菌入味 。
步骤 2
将柠檬汁，辣椒酱 ， 鸡蛋，白糖，蒜泥等调味品与牛肉拌匀 。
步骤 3
盘底可放生菜叶美观大方，摆好牛肉在上面打一只鸡蛋，增加独特蛋香 ， 撒上香菜，白芝麻，完工

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