黄瓜鸡蛋馅饺子做法？？
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我是一个土生土长的南方人，在遇到我老公前 ， 我对饺子的馅的调法，饺子皮的擀法基础都是为零 。
【黄瓜鸡蛋饺子怎么调制】
跟我老公来到北方后，我婆婆经常说包饺子 ， 慢慢我也学会了，我是个比较喜欢研究吃的人 。所以对于饺子馅有了自己的看法 。
黄瓜饺子馅，调馅简单又好吃 ， 只需三种主食材:1.黄瓜 。2.鸡蛋 。3.木耳 。
第一:黄瓜擦成细丝，放盐腌制5分钟，泡发的木耳洗净切成小碎末备用 。
第二:准备4个鸡蛋打散，锅里倒油，蛋液倒入锅里用筷子搅拌，蛋液凝固成小颗粒放凉备用 。
第三:把黄瓜挤干水分，剁成碎末，放一个大碗中 。放木耳 ， 鸡蛋，放食用油锁住水分 。再放盐 ， 生抽就可以，不用放太多其他调料 。搅拌均匀就可以包饺子了，这样调的馅非常鲜美，大家可以试试哦 。
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你好我是阿刁 ， 很高兴回答你的问题，希望可以给你带来帮助哦！
制作黄瓜鸡蛋饺子是一个非常好用的做饭技巧，可以省去做饭发愁的烦恼，但是许多小伙伴还不会，一起来学习一下 。
食材
黄瓜1根
鸡蛋3个
面粉500g
葱花适量
花生油适量
盐适量
方法/步骤
1
黄瓜和鸡蛋做成馅 。
2
在馅中加入调料搅拌 。
3
擀圆面皮包馅，下锅煮熟 。
4
黄瓜鸡蛋饺子就完成了 。
您好！我是爱做饭的竹子妈，很高兴回答您的问题 。
天气越来越热，把人们的食欲都拉低了，大鱼大肉显示不合时宜，加之在我家饺子，是每周必吃一次的 美食，故即清淡又营养的“黄瓜鸡蛋陷”最受欢迎 。
不知道大家有没有吃过黄瓜馅儿的饺子，清香气十足，再加上点儿鸡蛋配伍，既好吃又有营养，非常适合热天食用 。
但有一个问题，黄瓜水分多，怎样调馅儿才不会出水呢？这馅儿怎么调才好吃呢？别急，我来告诉大家 。从和面到调馅儿 ， 步骤十分地详细 ， 花几分钟时间了解一下 ， 必定有大收获 。
【黄瓜鸡蛋馅儿饺子】
【食材】：黄瓜3根、鸡蛋5枚、熟花生油3汤匙、大葱半棵、香油1汤匙、白胡椒粉少许、盐适量、面粉和清水适量 。
【具体做法】：
1、首先，把黄瓜洗净，用工具擦成细丝 ， 擦丝的过程中就会有水分析出，之后攥一把黄瓜丝，挤出水分 。挤出来的黄瓜水不要扔，我们用它来和饺子面 。不浪费的美味，既增加了营养，又给饺子皮增添了清香气，还能让饺子皮有一抹淡淡的绿色，非常的赏心悦目 。所以，你看，下厨房的过程也可以是是非常愉悦的过程 。
2、有了黄瓜汁水 ， 我们就用它来和面 。把黄瓜汁水边缓慢倒进面粉中边搅拌成面絮状 。汁水不够，清水来凑 。
3、接着下手，把面絮和成非常光滑的软硬适中的面团，盖上湿布或是保鲜膜，让它松弛半小时再用 。
4、把鸡蛋打散，顺一个方向搅拌均匀，然后炒成小块儿，晾凉待用 。
5、把黄瓜丝用刀剁碎，葱切碎，全部放进拌馅儿的大碗中 。
6、加入晾凉的鸡蛋和少许白胡椒粉，拌匀 ， 然后加入熟花生油再拌匀，最后加适量盐再次拌匀，这馅儿就算是调好了 。
7、然后把面团搓成长条，切成大小一致的小剂子，擀开，把饺子包好并煮熟就可以开吃啦！由于这黄瓜鸡蛋馅儿本身就能生吃，所以这饺子只要把饺子皮煮熟就基本可以了，很容易煮熟 。
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