###其它资料参考###1、将黄瓜洗净去皮 ， 纵切成两半，再每半又纵分切成两半，再一起横切成丁块 。
2、香葱切碎，蒜瓣切片，生姜切细条状 ， 红椒切碎丁 。
3、鸡蛋去壳入碗，放适量盐，用筷子搅拌打散 。
4、炒锅内倒入山茶油和花生油，两种油量比例大约为1：3，加热后再将打散的鸡蛋倒入快炒 。
5、把炒熟的蛋花推至锅的一边，再加入适量花生油，下蒜瓣、生姜条和红椒炒香 ， 随即倒入黄瓜?。攀柿垦? ，最后同鸡蛋一起炒匀再撒点葱花 ， 即可出锅装盘 。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素 ， 对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质 ， 具有防癌作用 。
###其它资料参考###食材明细
主料
鸡蛋适量
黄瓜适量
辅料油适量
盐适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
鸡蛋炒黄瓜的做法步骤
1
黄瓜切片 。
2
准备三个鸡蛋 。
3
鸡蛋用筷子打散 。
4
电磁炉放高火 ， 平底锅倒入少许油 。
5
倒入鸡蛋 。
6
翻炒 。
7
鸡蛋成型盛出 。
8
平底锅倒入少许油 。
9
放入黄瓜翻炒，放入盐 。
10
放入鸡蛋 。
11
成品图 。
来自 美食天下 冷水浮萍 的作品
使用的厨具：电磁炉、平底锅
所属分类： 热菜家常菜午餐晚餐
###其它资料参考###将清洗好的黄瓜切片备用 ， 碗中打入几个鸡蛋，加盐后打散，锅中倒油 ， 下入鸡蛋炒熟后盛出备用，下入黄瓜片翻炒片刻加入酱油 ， 下入鸡蛋一起翻炒，炒熟后盛出装盘，好吃又美味的黄瓜炒鸡蛋就做好了 。具体如下：
步骤1、将买好的黄瓜清洗去皮 。
步骤2、将黄瓜改刀切成薄片 。
步骤3、碗中打入5个鸡蛋 。
步骤4、鸡蛋中加入适量盐后打散 。
步骤5、锅中加入油，油温热后下入鸡蛋翻炒 。
步骤6、鸡蛋炒熟后，盛在碗中备用 。
步骤7、将切好的黄瓜片放入锅中翻炒 。
步骤8、加入适量酱油、盐 。
步骤9、加入刚刚炒好的鸡蛋一起翻炒 。
步骤10、炒熟后 ， 盛出装盘，黄瓜炒鸡蛋便做好了 。
注意事项：
1、黄瓜是一种农药用量比较多的蔬菜，为了防止农药产生不良作用，清洗黄瓜的时候尽量将黄瓜皮削除 。
【黄瓜和鸡蛋怎么炒好吃】2、待油温7成热，下入鸡蛋，炒出的鸡蛋味道和形状比较好 。
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