###其它资料参考###羊肉搭配洋葱、芹菜、青椒、青蒜等，炒出来比较好吃 。现在生活水平提高了 ， 人们在选择肉食的时候，也会挑选一些价格较高的，比如说羊肉、牛肉之类的 。可是自己之前没做过，不知道怎么制作比较好吃 。羊肉常见的做法是炒制、炖汤、做包子 ， 我们可以根据自己的喜好，来选择制作的方法 。
1、葱爆羊肉最常见的跟羊肉有关的菜 ， 就是葱爆羊肉 。羊肉富含的营养比较多，它的热量相对较大，可以健脾补虚 。对于湿气较中的人来说，可以多吃一点羊肉，排排体内的寒气 。洋葱里含有一定的硒，可以刺激身体的免疫系统，能够有效的抵御癌细胞 。而且洋葱的味道也比较重，可以很好的掩盖羊肉的膻味和腥气 。做法相对比较简单，热油直接炒出葱花的香味，之后假如羊肉快速翻炒，等到羊肉变色之后，就可以进行调料 。翻炒均匀之后，出锅装盘就可以 。
2、青椒炒羊肉青椒里富含大量的维生素，可以提升身体的免疫力 ， 而且青椒跟胡萝卜一样，具有明目的效果 。最主要的是它开胃补肝，能够下气消食 。夏天很多人不爱吃饭，可以考虑吃点青椒开开胃 。做法跟葱爆羊肉差不多，只不过这次的青椒变成了配菜 ， 而不是调味的作用 。青椒炒到有变软的痕迹，就可以加入羊肉翻炒了 。青椒不能炒的太老，不然味道会发生变化 。
3、芹菜炒羊肉芹菜里含有大量的膳食纤维 ， 可以促进肠蠕动，有利于身体排毒 。而且芹菜相对来说是利口的，吃下去会感觉很清爽 。配合羊肉一起炒，吃起来不会特别油腻 。其他做法是以羊肉为主，这道菜是以芹菜为主，可以考虑多放芹菜少放肉 ， 吃起来味道会更香 。
###其它资料参考###问题一：炒羊肉配什么菜好吃，如何做？大白菜 。做法特简单
问题二：羊肉和什么蔬菜炒常见羊肉菜谱
一、胡萝卜烧羊肉材料：羊肉，胡萝卜 。调料：料酒，酱油，白糖，盐 ， 姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮 。
做法：1、羊肉洗净切块，放入开水锅中氽烫，然后取出控去水；胡萝卜洗净 ， 去皮，切成滚刀块 。2、炒锅烧热，倒入适量油 ， 先煸香干辣椒，姜片，丁香 ， 孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒 ， 酱油，白糖，盐炒匀 。3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时 ， 大火烧开后转小火炖煮一个小时左右 。4、待一个小时后 ， 倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅 。
二、牙签羊肉原料：羊肉400g 。腌料：葱、姜、料酒、油、盐适量 。调料：孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺做法：1、羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时2、孜然粉，辣椒粉拌匀；3、牙签提前用滚水泡至少半小时；4、腌好的羊肉穿在牙签上；5、锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出；6、锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可
羊肉蝴蝶排位置：带里脊和外脊的脊骨经精细分割加工的切片 ， 因其像蝴蝶所以称为蝴蝶排烹饪方法：煎、烤、炖最佳搭配：辣椒、洋葱、萝卜、孜然口感特点：肉质细嫩、带骨髓、容易消化吸收 。钙、铁、锌、硒的含量颇为丰富营养价值：可补体之虚 ， 补血益肾填精，抵御寒邪 。钙含量高有助于儿童骨骼成长推荐菜谱：秘制黑胡椒羊排 材料：麒鸣 *** 蝴蝶排3块（2厘米左右） 洋葱（中等个）1个 大蒜6瓣 芦笋9根 黑胡椒粉少许 黑胡椒碎少许 香草盐少许（专门烘烤羔羊的，瓶子上有写“Roast Lamb”） 黄油50克 红酒50毫升 淀粉1汤匙 盐2茶匙 。做法：1、取半粒洋葱切碎，和大蒜一起用搅拌机打磨成泥后倒在羊排上，然后再调入盐、红酒、淀粉、黑胡椒粉、黑胡椒碎、香草盐等拌匀 ， 封上保鲜膜腌制30分钟 。2、芦笋洗净后放入加盐的沸水中焯烫10秒后捞出浸入冰水 。3、另一半洋葱切成丝备用；黄油放入平底锅内小火溶化，然后放入羊排小火煎2分钟后翻面，并放入洋葱丝一起煎2分钟，撒入少许黑胡椒碎后翻面再撒上少许黑胡椒碎 ， 放入芦笋煎2分钟即可 。如果嫌自己做羊肉比较麻烦，也可以买现成的麒鸣羊肉熟食，还有羊肉的休闲食品，非常方便， 。
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