###其它资料参考###羊肉炒酸菜的好吃做法：
主要食材：羊肉，酸菜
1、羊肉买回家后用清水浸泡一会，滤去血水 ， 冷水下锅，放料酒、八角、桂皮、香叶等香料 ， 水烧开后，再煮三四分钟，捞出羊肉，在流动的温水中冲去浮沫
2、焯好水的羊肉放入电饭煲，加足量清水，焖煮两小时以上，至汤汁收了一半，呈奶白色捞出羊肉，沥干汤汁
3、蒜瓣、生姜分别拍碎，剁小块干红椒掰成小段，去掉里面的小籽瓶装酸菜一小碗炖煮羊肉的羊肉汤一小碗
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、干红辣椒，下入羊肉，翻炒片刻，中途加盐提味，淋一点羊肉汤润锅下入酸菜，翻炒均匀 ， 再加一点羊肉汤，浇一点生抽、老抽，炒至汤汁基本收干 ， 加一点白糖提鲜，即可起锅装盘 。
酸菜炒羊肉的做法小提示：
1、羊肉先焖炖，一是羊肉软烂，炒起来口感好二是留用羊肉汤
2、炒的羊肉，味道偏咸一点好吃干红辣椒可以换成红米辣或泡椒
3、加一点原汁原味的羊肉汤煨煮，将瓶装酸菜的酸辣味渗进羊肉 ， 这道菜偏辣
营养价值
1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高 。
2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多 。
3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后 ， 羊肉便不会再有膻味 。
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化 。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用 。羊全身是宝 。羊肉是绝佳的食疗保健品 ， 羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值 。
###其它资料参考###炒胡萝卜好吃 。
羊肉炒胡萝卜：
准备用料：羊肉350g、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、香菜适量、孜然粉适量、香菜适量、白芝麻适量、胡萝卜150g 。
1、羊肉切成片；
2、加入盐，生抽拌匀；
3、胡萝卜去皮 ， 切成条备用；
4、准备大量的蒜，香菜和葱花；
5、锅中放底油 ， 然后下羊肉爆炒至出油；
6、出香味后加入胡萝卜一起炒匀；
7、再加一点生抽提鲜；
8、放孜然粉；
9、最后下蒜，香菜和葱花炒匀即可！上锅前再撒点煎香的白芝麻 。
###其它资料参考###1、食材：羊肉200克 ， 洋葱丝100克，花椒、姜丝各10克，辣椒5克 ， 精盐、黄酒、味精、醋、素油各适量 。
2、羊肉洗净切成丝 。
3、锅置火上，放入素油烧热 ， 放人花椒、辣椒炸焦，捞出后再放入羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒 ， 加入精盐、黄酒、味精、醋，熟透收汁即成 。
###其它资料参考###野葱炒羊肉
材料
主料：羊肉(瘦)400克 ，
辅料：野葱150克，
调料：料酒5克，盐2克，味精1克 ， 酱油5克，姜5克
做法
1.将野葱去杂洗净切段；羊肉洗净切丝放碗内，加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会儿 。
2.锅烧热，倒入羊肉煸炒，炒至肉熟，加入野葱炒至入味，出锅即成 。
###其它资料参考###食材明细
羊肉1000克
干香菇 50克
红枣 50克
党参 1根
葱 少许
姜 少许
老姜母 少许
八角 2朵
香叶 适量
四物包 一个
制作方法：
1. 羊肉洗净 。
2. 准备好香菇、红枣等所有配料 。
3. 汤锅中加水 ， 放入姜片、葱白，把水烧开 。
4. 放入羊肉绰去血水 。
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