要注意夏天的时候面团放在室温下进行发酵就可以了，如果室内的温度比较低，可以在微波炉或者是烤箱里面放一杯开水，然后把面团放进去 ， 也可以把面团放置在有热水的蒸锅里面，冬天的时候可以把面团放在暖气上，我们要给它创造一个温度适宜的环境，这样才有利于发酵 。
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花卷怎样蒸，又白又香，小孩大人尝了赞不绝口呢？蒸花卷时 ， 不必只去加酵母！多多“2白” ， 花卷又白又香，凉了都不硬 。hello，小伙伴们好 。我就是大厨师江一舟，今日又到了和大伙儿分享美食的时候了，你做好准备了没？
花卷就是我们北方地区人最喜欢吃的一种美食了，每一次我们家蒸馒头的情况下 ， 我还会缠着我妈做一些花卷吃 。花卷的制作方法也特别简单 ， 仅仅在里面撒进少量的油葱及其十三香和食盐 ， 一款正宗的小吃就几乎早已搞好了 。
一般大家在蒸花卷的情况下 ， 全是必须醒面的 。用蒸花卷的小麦面粉 ， 都是普通面粉也可以是低筋粉 。绝大多数家中里用的全是中筋粉了，许多朋友们都喜欢自己在家里做蒸花卷吃，但唯一遇到的情况便是醒面了 。
步骤一最先提前准备一个干净整洁的碗，在里面添加37度的温开水 。随后将准备好的酵母五克放在里面 ， 用筷子将其搅拌均匀 。要想彻底释放出来酵母里边的活力 ， 一定要事先将酵母用温开水融化 。500克的小麦面粉里大约放进五克的酵母就可以了 。
步骤二将准备好的小麦面粉500克倒进一个大盆中，在里面添加白砂糖十克，随后在里面添加猪油一小勺，用筷子先搅拌均匀 。然后再数次少许在里面倒进适当的酵母水 ， 先用筷子搅匀成絮状物 。然后再拿手搓成光洁的面糊 。
步骤三大多数的八零后都懂猪油吧 ， 那时的生活条件算不上过高 。只需家中有一份猪油，就可作出小笼包及其葱油饼了 。因此我们这里的蒸花卷的情况下，一样也需要使用猪油，那样蒸出的花卷才膨松暄软 。
步骤四面包揉好以后 ， 随后盖上盖子放到温暖的地方，醒面至2倍大 。面糊只需放到温馨地区，那么就不用愁面粉发酵啦 。
步骤五大约一个小时之后，大家就可见到此刻的面包早已呈蜂巢状了 。此刻我们能取下发好的面团 ， 先往在案板上上洒少量的干面粉 ， 然后再将面糊搓揉排气管，将其改为一个小圆煎饼状 。在里面刷过一层植物油，撒进少量的葱段及其13香和食盐，立即将其从一头翻卷 。随后分为尺寸均匀的包子皮 。
将这种包子皮，放到刷好油的蒸蓖中就可以了 。随后放到温暖的地方 ， 再度醒面20min 。立即凉水上锅蒸20分钟左右就可以了 。用这个方法做的花卷，这一花卷又白又香，放凉了也不会硬哦 。好了 ， 之上便是有关蒸花卷的恰当共享啦 。大家在蒸花卷的情况下，一定要记住加白砂糖和猪油哦！
###其它资料参考###想要让花卷的味道更好 ， 那么就需要先发酵兑好碱，然后再揉匀待用 ， 在高压锅上加入半锅水，用大火烧开，再把蒸笼放上锅上，加上盖子，水开以后立刻把花卷放上去，一般都是中间放一个，周围放六个 。这样才能有充分的间隙，再盖上加密封圈关死，但不要压阀 。等到蒸汽不断往外冒，再等待十分钟到12分钟压阀 。用高压锅蒸出来的花卷之所以好吃，是因为锅里面的压力大，温度比较高，所以花卷可以蒸得比较透，吃起来就非常有弹性 。
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