第五步取一个花卷包子皮，将创口朝上放至 ， 略微梳理下，用一根筷子压究竟，美丽的花型当然就出来了 ， 我做的花卷非常小，拿筷子压出来的花纹不是很明显 ， 因此我用的是竹签子 。压着越重，纹路越明显 。
第六步逐一 ， 将所有的花卷都做好，放到刷了油的蒸屉上，盖上盖，醒十五分钟上下，当花卷显著增大时，拿手掂一掂 ， 花卷的重量显著变轻，这便表明花卷坯子第二次发酵好啦，小心地将它们放进炒锅 ， 走红蒸15分钟左右再焖2分钟即可 。
取下，趁热吃，还可以晾凉后放入薄膜袋放入冰箱储存 。解决花椒时，要是没有破壁机，立即用擀面杖或是蒜臼捣烂就可以，大小自己掌握，椒盐的大?。皇苡跋熳钪盏目诟?。要是没有小茴香，那么就加一点五香粉吧 。坯子充足醒面之后再隔水蒸，口感更膨松，因此第二次发酵不可或缺哦 。如果着急赶时间 ， 能将炒锅里的水烧沸湿热，花卷坯子放锅里开展二发 ， 能节省许多的时间也 。
###其它资料参考###在家如何蒸花卷
工具/原料
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面粉 (500g)酵母 (5g)盐 (3g)水 (适量)食用油 适量
方法/步骤
7/8分步阅读
【蒸花卷用什么蒸的好吃】发面
蒸花卷第一步是要发面，很多朋友都觉得很难，其实很简单，用安琪酵母，适量的面粉放适量的酵母活成面团，放在温暖的地方几个小时就发起来 。
如果不知道多少面放多少酵母 ， 就尽量多放一点酵母，这个稍微多一点问题不大 。
发面的时候放到阳光底下，或者做到一个温水盆里，给面团一定的温度很快就发起来 ， 一般发到2-3倍大的时候就可以了 。
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揉面
发好的面，要放在案板上大力揉揉，排出气体 ， 大概需要5分钟左右，揉成光滑的面团，排气的面团蒸出花卷更蓬松 。
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擀皮
将面团擀成薄薄的大面皮 ， 越薄花卷的层次越多哈 。
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抹油
在面皮上倒一点油 ， 然后把面皮对折，将油均匀地涂在面皮上 。
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花卷造型
将面皮卷起来，然后切成小段，把每一个小段两头收口 ， 螺旋状拧一下然后两头排在一起就成花卷的造型 。
我这个没有要求造型，对外形介意的朋友，可以弄的更好看些 。
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二次发酵
将做好的花卷放进蒸锅里面摆好，然后点一下火，摸一摸锅盖温了就关火，让它再一次发酵长大 。
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发酵成功
大概一个小时之后，就可以看到花卷已经胖了一圈了，这样口感更绵软哦 。
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蒸制
此时把花卷放火上，大火15分钟即可，美味的大花卷出炉啦！
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