工艺：炖
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.鲫鱼杀好洗净待用
2.锅置火上加入色拉油（很少一丁点 。类似1元硬币这么大面积即可） 。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下
3.煎过后鱼是这样的
4.然后把锅内放入开水 ， 放入葱段和姜片
5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可 。炖好汤后，放入盐和胡椒粉
烹饪小贴士：
煎鱼时油一定要少放，以免混汤
鱼汤未炖好时，最好不要放盐 。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白 鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用
适宜慢性肾炎水肿 ， 肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期 ， 或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃 注意：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用 。吃鱼前后忌喝茶
###其它资料参考###女性怀孕期间是需要吃大量有营养的食物，这样胎儿在体内才能够健康的发育和成长 。鲫鱼汤是比较常见的有营养的食物了，因此了解鲫鱼汤的做法也是很重要的，下面一起来看看孕妇炖鲫鱼汤的做法是什么?
孕妇炖鲫鱼汤的做法是什么?
1、材料：鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精 。
2、锅里放油，烧热后，用铲推开 。
3、放鲫鱼略煎一下 。
4、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗 。放入姜和大蒜 。
5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟 。汤就成白的了 。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时 ， 那时侯鱼肉都溶到汤里了，调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了 。最后撒上葱花 。
孕妇吃鲫鱼汤有哪些好处?
1、孕妇多吃鲫鱼预防早产 。科学家证实，多吃鱼不但有助于产下足月的婴儿，还能让新生儿更健康强壮 ， 防止早产，从而增加婴儿的体重 。
2、孕妇多吃鲫鱼轻松去水肿 。孕妈妈在孕期易出现脾胃虚弱、水肿等症状 。鲫鱼可以健脾利湿、温中下气 ， 对此症状有很好的改善作用 。鲫鱼对患有糖尿病的孕妈妈也有补益功效 。
3、孕妇多吃鲫鱼可减少抑郁症 。鲫鱼里面还有一种叫做Ω-3脂肪酸的营养物，可以降低产前或产后忧郁 。
清楚了鲫鱼汤的做法 ， 平时的时候就可以按照上述介绍的进行操作 。另外 ， 孕妇在喝鲫鱼汤的时候也要注意小心一些，避免鱼刺卡住喉咙就不好了，除了多喝鲫鱼汤外，也要注意多吃一些新鲜的果蔬对胎儿的发育也是好的 。
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