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湄潭翠芽怎么泡( 二 )

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湄潭翠芽怎么泡

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首先呢，要想泡上一壶上好的湄潭翠芽的话，那就要选好茶叶了，正确的湄潭翠芽的冲泡方法中少不了对原料的要求 。因此，大家在购买湄潭翠芽的时候要多加注意的是它顶端的嫩芽部分，因为茶的味道可以说都是从这里发出来的 。此外 ， 还要看看茶叶的干燥程度以及是否发霉，这都是要大家去注意的 。
正确的湄潭翠芽的冲泡方法要求我们把握好水温 。茶水比为1：7、1：18、1：35和1：70时，水浸出物分别为干茶的23％、28％、31％和34％，如果用的水温过高的话，那么就会破坏芽茶的茶多酚 ， 使得茶叶变得苦涩起来，这就是大家需要去注意的，一般水温在70°到80°之间刚刚好 。这个温度浸泡茶叶的时候，既不会破坏茶叶，还能够让茶的香味挥发的自然 。
###其它资料参考###湄江翠片炒制技术考究，既吸取了西湖龙井茶的炒制方法，又有其独特之处 。主要工艺分杀青、摊凉、二炒、摊凉、辉锅等五道工序 。采用双手在电炒铁锅内进行 。主要手法有抖、带、搭、扣、拓、抓、拉、推、磨、压十种 。各种手法视鲜叶老嫩、含水量高低等情况灵活变换，因势呵成 。目的是破坏酶的活性 ， 蒸发水分，初步做形 。当锅温105-125℃，投入200-300克摊放叶 。开始采用抖、带手势 。当散发部分水分 ， 叶质柔软，降低锅温至70℃左右，采用搭、带、抖、拉、拓手势，边拉扣理条，边拓，并结合抖、带、搭手法 。用力由轻到重，将芽叶拉直、搭平、拓紧 。当杀青叶含水量达60%左右，茶香显露，茶条平伏，即可起锅 。特级、1级翠片杀青过程历时10-11分钟 ， 2-3级翠片历时16-17分钟 。
杀青叶摊放在双层白纸垫底的簸盘内摊凉散热，使水分重新分布均匀 ， 便于二炒 。摊凉时间50分钟左右 。目的是继续做形和失水 。当锅温60-70℃，投入300-400克摊凉叶，先用抓、抖、拓手势 。当茶叶转软，有热手感时，换用拉、带、拓、推、磨手法，最后用推、磨为主的手势，将茶叶推直、磨光、磨平 。当锅内发出沙沙响声 ， 起锅摊凉 。历时约15-20分钟 。
二炒叶经30-40分钟摊凉回潮，用簸扬去轻片，6孔筛割去碎末 。中国人饮茶习俗，一般高档名茶，均采用多次冲泡品饮法 。其目的有三：一是充分利用湄江翠片的有效成分 。如在前述茶水比、水温和冲泡时间条件下 。
第一次冲泡虽可提取88%的茶多酚，但湄江翠片中各种成分的溶出速率是有区别的，有些物质溶出速率比茶多酚慢 。因此，湄江翠片固形物的提取率在第一次冲泡只有50%－55%，第二、三次分别为30%和10% 。高档名茶均以冲泡三次为宜 。而且，每次添水时，杯内尚留有约1/3的茶水，所以每泡茶汤浓度也比较近 。冲泡时，第一泡目的是洗茶 ， 时间亦短 ， 茶汤弃去不饮 。故多作四次冲泡 。

###其它资料参考###湄潭翠芽属于绿茶，是一款历史茗茶 。湄潭翠芽，贵州省遵义市特产 ， 中国国家地理标志产品 。湄潭翠芽外形扁平光滑 ， 形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整 。
###其它资料参考###雀舌茶是有很多功效的，这个茶的味道是很香的，口感也很好 ， 虽然比不上哪些很名贵的茶，但是也不差，那么雀舌茶的功效有哪些呢 。
雀舌茶的功效
1、美容养颜
雀舌能够极好的按捺紫外线的侵入，尽管效果没有防晒霜那么显着，但仍是能够从内调度一下 。并且金坛雀舌能使人体内SOD的活性进步，然后推迟变老，有用的按捺皮肤老化 。

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