功夫茶的茶具小巧玲珑 ， 非常考究 。一套茶具，一般为一壶三杯，也有两杯和四杯的 。
泡茶用的水，以泉水、井水为最佳 。泡制工夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶 。
乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶 ， 只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味 。泡制时先将水烧开后冲茶 。
冲时要掌握以下几个要领，即：“高冲”、“低洒”、“括沫”、“淋盖”、“烧杯热罐”、“澄清”等 。功夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了 。
标准的功夫茶艺，有后火 ， 虾须水（刚开未开之水），捅茶，装茶 ， 烫杯，热罐（壶），高冲，低斟 ， 盖沫（以壶盖将浮在上面的泡沫抹去），淋顶十法 。潮汕功夫茶一般主客四人，主人亲自操作 。
首先点火煮水 ， 并将茶叶放入冲罐中，多少以占其容积之七分为宜 。待水开即冲入冲罐中之后盖沫 。
第一冲杯，以初沏之茶浇冲杯子，目的在于造成茶的精神，气韵彻里彻外的气氛 。洗过茶后，再冲入虾须水，此时 ， 茶叶已经泡开，性味俱发，可以斟茶了 。
斟茶时，四个茶杯并围一起 ， 以冲罐巡回穿梭于四杯之间，直至每杯均达七分满 。此时罐中之茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中 。
潮汕人称此过程为“关公巡城在”和“韩信点兵” 。四个杯中茶的量，色须均匀相同，方为上等功夫 。
最后，主人将斟毕的茶，双手依长幼次第奉于客前，先敬首席，然后左右佳宾，自己最末 。
5.茶道有哪些礼仪需要注意
茶道礼节 注意事项 1、二小时的茶会喝茶常喝到三更半夜是常有的事，一个茶会以两小时为度，比较刚好 。
因为现今人的时间安排，都以两小时为一单元，若拖过二小时以上，易耽误别人的事情 。2、茶食与茶巾及零食一般是喝茶中段以后才安排 ， 在情绪低落时可以拿出茶食；并奉上茶巾以清洁手及口 。
吃油腻食物再喝茶，会有油味，茶汤上浮有一层油会破坏茶汤 。用餐完 ， 也是一样，要先喝一杯水清洁一下口腔，擦手拭嘴后再喝茶 。
【奉茶次序】 长幼的原则，先遇到先奉的原则 。【【奉茶法】 从客人右侧倒茶时 ， 用右手 。
从客人左侧倒茶时，用左手 。正面倒茶时；左右手皆可 。
【【客人礼节】 主人倒茶时，用手扶杯或扥以表谢意，不要自顾聊天 。
6.关于茶的知识及相关礼仪
茶道的礼仪有很多讲究，最早由记述的就是中国茶道，说道茶，就要说到茶的礼仪，礼仪是茶道的一部分也是其基本要求之一，即使是刚刚接触茶道的人之中 ， 有的认为茶道的做法简易，也有的认为茶道的礼仪做法十分困难 。同样的茶道礼仪 ， 因为理解的不同也会有不同的效果，那么下面就同我一块了解下茶道的基本礼仪 。
我国历来就有“客来敬茶”一民俗 。古代的齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒 。唐朝刘贞亮赞美“茶有十德”，认为饮茶除了可健身外，还能“以茶表敬意“、“以茶可雅心“、“以茶可行道“ 。唐宋时期，众多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、刘禹锡、皮日休、韦应物、温庭筠、陆游、欧阳修、苏东坡等，他们不仅酷爱饮茶，而且还在自己的佳作中歌颂和描写过茶叶 。
在茶道的礼仪作法中，有清洗茶筅的部分，初次清洗茶筅时，应当要将茶筅清洗干净 ， 而在客人面前，将茶筅洗净，然后轻敲三下举起两下后，便完成了清洗的动作 ， 而在结束的时候，则是先用热水将茶碗中的余茶洗净 ， 然后在用热水洗净茶筅，最后轻敲两下后举起 ， 如此便完成了结束时的清洗动作 。即使同样是茶筅，但是开始和结束时的意义却有不同，请不要加以混淆 。
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