###其它资料参考###1.准备好所需的材料
我们在家中做菜的第一步肯定是就是需要准备好做菜学校的材料了 ， 所以理所当然的，爆炒花甲的第一步 ， 也就是准备好需要的材料了 。那么我们炒花甲的话需要准备的材料主要有花甲两斤，适量的食油、蚝油、三勺食盐、一小勺料酒、一勺海鲜酱、一勺半生抽、胡椒粉，味精、青尖椒两套、香葱1把、姜1小块，两瓣蒜 。大家不要看准备了2斤花甲，实际上花甲是贝壳类生物嘛，所以他的课还是占了很多比重的 ， 虽然我们要准备2斤花甲，但是它的肉可能还不到1斤 。所以其实也没有那么多在里面 。
2.开始爆炒花甲
首先，将花甲放水里面清洗干净 。当然你们可以提前一天买回来用泡一个晚上 ， 这样子呢，是为了让花甲把里面的沙子吐出来，不然到时候吃的话满嘴的沙子也很难吃 。然后是将准备的葱，姜 ， 青尖椒等分别切好切好备用 。热锅倒油，一并下入大蒜、生姜、葱炒出香味 。然后倒入花甲，等花甲炒开放入青尖椒 ， 放盐调味，同时再放放胡椒粉和适量味精 。最后放一勺蚝油翻炒均匀即可出锅装盘 。
这样做以后一道美味的爆炒花甲就做完了，保证出锅你吃的时候一定会吃完还要舔手指头 。
###其它资料参考###花甲好吃又简单方法：
1、花甲放在盐水中浸泡三小时左右吐净泥沙 。
2、花甲倒入烧开的水中 ， 放料酒去除腥味 。
3、葱姜蒜爆香后将花甲倒入锅中爆炒 。
4、加入生抽、白糖、姜末翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###说到花甲 ， 相信大家一定都不陌生，价格相对于其他海鲜来说更加便宜，花甲的肉质鲜嫩 ， 经过爆炒后香辣可口，搭配上一瓶冰啤酒真的是非常美味，受欢迎程度仅次于小龙虾 。最近就特别怀念夜市上的花甲，虽然它好吃，但是它的价格也不便宜 ， 一盘花甲能卖到30块左右，每次一盘都不够吃 。
菜市场里面也有卖的，价格特别便宜，5块钱一斤 。可往往自己在家炒的花甲总是没有外面做的好吃，要么就是花甲里面的泥沙没有清理干净，要么就是花甲炒的不入味 ， 甚至吃起来还带有一股腥味 。其实我们在家也可以轻松做出味道比夜市摊还好吃的花甲，花上六七块就能炒上一大盘，经济实惠 。
花甲是一种低热能、高蛋白，中医认为 ， 花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰的功效 。新鲜活泼的花甲吐沙，吐完沙过水再清洗一遍，保证你吃不出有沙 。全程用大火爆炒，香气十足，最后用淀粉水增加酱汁，每一口都是满满的酱香味 。
食材花甲1斤、两勺料酒、一勺蚝油、一勺生抽、一勺糖
做法1.买回来的花甲 ， 加一勺盐，几滴油浸泡片刻 ， 然后大力搓洗，边洗边冲，洗去表面的附着物
2.烧一锅清水，将花甲倒进锅内 。花甲煮至开口后要立刻捞出，然后用清水冲洗干净，这样可以使花甲肉更加爽脆，沥干水分备用（煮花甲的时间不宜太久，开口就要取出，因为还要回锅炒 ， 否则会煮太老）
3.另起油锅，爆香姜蒜，干辣椒和花椒 。放入辣椒酱和豆瓣酱炒出红油色
4.放入花甲翻炒均匀
5.加入两勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，一勺糖即可 。
6.最后淋入少许淀粉水，花甲这种贝类要带着酱汁吃才好吃，所以要用稀淀粉水适当增加酱汁 ， 撒上香菜段翻匀出锅
10分钟就能做好，好吃到舔盘的香辣爆炒花甲，肉质鲜嫩可口，麻辣鲜香 。一上桌就立马抢光，狂甩路边摊几条街 。每个花甲都浸透着浓郁鲜味的酱汁，肉质超鲜美 。可以说夏天最好吃的夜市小吃了应该就是这道香辣花甲,其实做法真的好简单，学会了自己在家做，再也不用去排队了吃了
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