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铁观音介绍
铁观音（tiě guān yīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一 。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年 。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名 ， 铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类 ， 铁观音独具“观音韵”，清香雅韵 ， 冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ” 。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效 。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能 。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种 ， 分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚 。其树形稍 ， 叶呈椭圆形，叶厚肉多 。叶片平坦展开 。
###其它资料参考### 铁观音茶的泡法
铁观音茶的泡法，要泡好铁观音，还要掌握茶叶用量，症结是掌握茶与水的比列，茶多水少则味浓，茶少水多则味淡 。下面我为大家分享铁观音茶的泡法 ， 一起来了解一下吧 。
铁观音茶的泡法1铁观音茶的泡法
泡铁观音茶叶囊括三大要素，即茶用量、沏茶水温、冲泡时间 。昔人饮茶喜好本身渡水 ， 本身煮茶，在涉引、制作、煎煮、品饮历程中，使本身的身心得以放松以及知足 ， 整个历程中的每一一关键都是不行缺乏的，它们配合构成了整个品饮铁观音的艺术 。
要泡好铁观音，还要掌握茶叶用量，症结是掌握茶与水的比列 ， 茶多水少则味浓，茶少水多则味淡 。用茶量的几多，因人而异 ， 因地而异 。饮茶者是茶人或者劳动者，可适量加大茶量，泡上一杯浓香的茶汤如是脑力劳动者或者初学饮茶、无嗜茶习气的人 ， 可适量少放一些茶，泡上一杯清香醇和的.茶汤 。
铁观音考究高冲低泡,昔人云：茶是水之父，壶是水之母 。首先铁观音茶属半发酵茶 ， 重香气，重滋味，倘使配合相应的壶来冲泡，冲泡出来的茶汤确定是甘甜圆满的要是选择的型同样寻常用石瓢以及西施等启齿阔的壶形确定注意沏茶前先滚水淋壶，再行冲泡，症结是一要滚水(水沸点各地各季节差异 ， 可用温度计量测试，以90度以上为佳)倘使第一泡温度不敷，之后各泡均无法出味 ， 这沏茶就铺张了!出茶汤的时间不要前进，直接注进公正杯就好
铁观音茶的泡法2铁观音茶有几种香型
清香型
清香型铁观音分打青和正炒两种做法 ， 打青做法是采青后第二天早上开始看青做茶，而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青，其成茶色泽乌绿润 ， 香气幽雅，滋味醇厚，但带有微涩 。此外 ， 音韵明显，回甘度好，汤色金黄是清香铁观音最突出的特点 。
酸香型
酸香型铁观音根据制作时间点的不一样 ， 可细分为回青和拔青两种做法，回青做法一般是采青后第二天约下午5点炒青，拔青制法一般是采青后第二天夜里10点左右炒青 ， 其成茶色泽墨绿，香气张扬，较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色 。
韵香型
韵香型铁观音介于清香与浓香之间 ， 有清香型之明媚润泽，又不失浓香型之醇厚悠远 。茶叶发酵充足，传统正味 ， 具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，其汤色澄明清亮，黄中有绿，如江南初秋 ， 尽显华贵与富丽，长期以来倍受广大消费者的青睐 。
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