山药是谷薯类食物，主要成分是淀粉，主耍功效是提供碳水化合物，山药是谷薯类食物，山药内含有的膳食纤维，对控制体重有一定的邦助 ， 山药还可以入药，主要有补气的功效 。山药分为好多种，比如河南温县的铁棍山药，就是最有名的 。铁棍山药只有大拇指粗细 ， 却是口感最绵软、香气最浓郁的品种，也是用来做怀山药的原料 。
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，有健脾益胃、滋肾益精 、益肺止咳、降低血糖 、预防心血疾病等功效 。玉米含丰富维生素、高植物纤维素、硒、钙、镁等矿物质，山药淀粉中的支链淀粉含量较高，不管怎么烹调，消化速度都比较快 。口感越软糯 ， 通常淀粉含量就越高 。我觉得山药这种食材 ， 任何一种烹饪方法做出来，都不会错的 。
###其它资料参考###可以 。
准备用料：银耳1/2朵、粥米100g、红枣8颗、冰糖30g、山药1根、黑芝麻适量 。
步骤一、准备食材 。
步骤二、泡发的银耳撕成小朵放在点饭锅中 。
步骤三、将粥米，红枣 ， 水也放在锅里 。
步骤四、启动宝宝粥功能 。
步骤五、将山药去皮切成滚刀块备用 。
步骤六、待程序显示只剩三十分钟时，放入山药 。
步骤七、再放入冰糖 。
步骤八、煮好后撒上点熟芝麻搅匀即可 。
步骤九、成品 。
###其它资料参考### 山药对大家来说都是不会陌生的，在平时我们会经常吃到这样的食物，对我们健康是有好处的，而且我们还可以利用吃山药的方法来增强身体免疫力，同时山药吃起来的味道也是的确很不错的，那么具体如何吃山药比较好，一起跟着来看看吧 。
如何食用山药吃山药的时候方法还是比较多的，首先推荐的吃法就是蜜汁山药，首先我们要把枸杞清洗干净 ， 然后温水泡好之后备用，之后我们需要把山药洗净之后去皮，同时需要切成两寸长、三分厚的条才行，然后就可以放到开水锅中去焯上1分钟左右的时间，然后我们就可以把枸杞捞出，整齐的码放在盘中，然后再把泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上 。然后在锅中加入水，同时需要在其中放入冰糖，用小火烧到冰糖完全融化的时候，及时在其中倒入蜂蜜，熬到开锅冒泡的时候就可以出锅了，然后我们再把蜜汁均匀的浇在山药上就可以吃了 。这种做法实际上是很清淡的 ， 而且还可以很大保持的保持山药原味味道，同时山药的滋补功效也可以发挥出来，是很不错的选择 。
在吃山药的时候还可以试试醋溜山药的吃法，同样需要我们准备好半根山药，还要准备好适量的蒜瓣、干辣椒，还有适量的葱花以及老陈醋，把山药洗净之后去皮切片，然后起油锅 ， 下入其中蒜瓣、辣椒爆香，然后再放入山药进行翻炒 ， 然后加入生抽、陈醋、料酒，等到快起锅的时候再加盐、味精 。当然了味精不放也是可以的 。在最后装盘的时候撒上些葱花 ， 这样一道非常开胃的醋溜山药就制作完成了 。
山药怎么吃最有营养想要让山药的味道更好，那么就要合理的搭配吃山药，这样才可以让山药的味道更好了，因为山药是是属于一种滋补脾胃的甘味食物，同时山药性温，其中还富含大量的黏蛋白，所以说我们吃山药就能起到保持血管弹性的功效，同时吃山药还可以发挥出润肺止咳的功效，所以说吃山药对养肺有好处 ， 山药和红枣搭配就很不错，可以起到健脾养胃的功效 。同时如果我们把红枣和山药搭配一起吃 ， 方法也比较多，蒸着煮着吃都可以 。
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