盐水泡笋干
先把笋洗干净，然后烧一锅热水 ， 把笋丢进去，开最小的火，慢慢煮 ， 注意不时要翻动一下免得烧焦，可以加一点点盐 ， 煮出来会比较软 。
笋干的功效与作用
1.开胃健脾
笋干含有一种白色的含氮物质，构成了笋干独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症 。
2.降三高
笋干是一种低糖和低脂肪的绿色食品，人们食用之后 ， 不会加重人体血管的负担，反而可以清除人体血管中的多余脂肪避免胆固醇的生成 ， 因此食用笋干干对防治高血压和高血脂以高血糖等病有明显效果 。
3.通肠排便
笋干性寒通利，含有的植物纤维能增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动 ， 降低肠内压力，减少粪便粘度，有利于粪便排出 ， 能用于治疗便秘，和预防结肠癌 。
4.排毒保健
笋干含有丰富的膳食纤维 ， 能促进肠道蠕动，能加速胆固醇的代谢，所以能降低血中胆固醇 ， 同时还能减少致癌毒素在肠道内的停留时间 。
###其它资料参考###新鲜竹笋可以晒笋干，晒竹笋干的步骤如下：
1、将笋子洗干净 ， 冷水下锅煮，水开了把笋子捞出过凉水 。取一把小刀，在靠近最上方的一个节处开始用小刀划下 。
2、太阳大摆着晒 。
3、晒2天后，再把笋干挂着晒 。
4、挂着晒5天，就干了，收回来 。完成 。
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