冷藏法：剩米饭冷却后，放入容器中 ， 在容器上覆盖一层保鲜膜后，放入冷藏室即可保存1天左右 。
做成锅巴：在剩米饭中加入白糖拌匀，放入保鲜袋中，用擀面杖擀平后切成小块 ， 去掉保鲜袋并将其煎至两面金黄即可 。
###其它资料参考###米饭冰箱里能放1-3天 。
冰箱的温度一般在5度左右 ， 虽然冷藏能够延长米饭的保鲜时间，但是并不能阻止米饭变质，建议尽快食用 。如果出现异味需要立即丢掉 。注意米饭放入冰箱后拿出来食用一定要热透 ， 不能重复加热 。
米饭不同方法保存的时间有：
1、常温保存
煮好的米饭如果是在常温保存下的话，春季到秋季的话，天气比较凉一些 ， 所以一般放上两天是没有问题的，如果夏天的话只能放上一天 ， 如果是冬季的话，一般放上3~5天是没有任何问题的 。但是放置待时间的太久的话，米饭不管是口感还是质量上面都会大大折扣 ， 所以建议尽量趁早食用完毕 。
2、放入冰箱冷藏
放入冰箱冷藏的米饭，一般它的保质期会比较久一点 ， 大概在五天左右 。可以把米饭直接放入到专门的保鲜盒里面 ， 然后盖上盖子，防止它串味，放到五天左右是没有任何问题的，吃的时候拿出来加热，或者放到电饭锅里面再继续蒸一下就可以了 。
3、冰箱冷冻保存
将煮好的米饭封袋或者封盒，放冰箱进行冷冻保存，保存的时间长 ， 一个月到两个月都没有任何问题 。如果米饭比较多的话，可以按分量分袋分盒装，吃的时候只要拿出来一袋煮一煮，或者是把它蒸一蒸，加热一下就可以吃了，非常的方便简单 ， 而且它的保质期时间也很长，保存下来可以吃很久 。
3、真空包装保存
刚煮好的米饭放入到真空包装袋里面，然后用专门的工具将里面的空气抽掉，这样的话放置2~3个月是不会有任何问题的 。而且常温下就可以放置 ， 不会变坏，当然如果放到冰箱冷藏，效果会更好 。
###其它资料参考###1、如果是未煮熟的大米 ， 可以在冷冻室存放12到18个月，不过口感也会随之变差，而且质地会变的比较硬 。大米是不建议放到冰箱里面进行冷冻的，这样会影响米的质量 。
2、大米（Rice） ， 亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。大米是中国大部分地区人民的主要食品 。
3、大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白 ， 其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种 。
###其它资料参考###1、米饭放冰箱冷藏期不宜超过1天 。冷冻不超过5天 。
2、正确的储存方法是，将剩饭在常温下降温1小时（不超过1.5小时） ， 然后放入冰箱冷藏，保存时间别超过1天 。剩饭不宜反复加热，最好一次加热后全部吃完 。用微波炉加热时 ， 应适当搅拌，以避免食物灭菌不彻底 ， 增加食物中毒风险 。
###其它资料参考###1、如果是未煮熟的大米，可以在冷冻室存放12到18个月 ， 不过口感也会随之变差，而且质地会变的比较硬 。大米是不建议放到冰箱里面进行冷冻的 ， 这样会影响米的质量 。
【冻米饭能放多久】 2、大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种 。
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