维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能 。由胡萝卜素转化的天然的维生素A，发挥的效果大大胜过人工合成的药物 。
胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用 。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率 。
胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果 。
胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素A外 ， 所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用 。胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的 。能增进消化，并有杀菌作用 。
四、红薯的食疗价值
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分 ， 还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等 。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效 。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用 。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品 ， 它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能 。
红薯不仅是健康食品 ， 还是祛病的良药 。《本草纲目》记载，红薯有「补虚乏 ， 益气力，健脾胃，强肾阴」的功效 。「红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾 。」《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏 。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄治酒积和热泻治湿热和黄疸治遗精和白浊治血虚和月经失调治小儿疳积 。《陆川本草》说，红薯能生津止渴 ， 治热病口渴 。
红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用 。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基 。实际上红薯还是一种理想的减肥食品 。
五、红薯的药用价值
红薯含有独特的生物类黄酮成分，能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生能提高消化器官的功能，滋补肝肾，也可以有效治疗肝炎和黄疸 。
红薯蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康、延年益寿 。
红薯富含膳食纤维，具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能可以促进胃肠蠕动和防止便秘，用来治疗痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用 。
红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩 ， 防止胶原病的发生 。
###其它资料参考###黄瓜和地瓜可以一起吃，黄瓜可以当菜吃，也可以当水果吃 ， 黄瓜含有优质的维生素，切片贴在脸上，还有美容的功效，地瓜还有营养丰富，人吃了对身体健康，非常的有好处，这两种食物不相克，可以一起吃 。
###其它资料参考###丝瓜实味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，其络、籽、藤、花、叶均可入药 。丝瓜络常用于治疗气血阻滞的胸肋疼痛、乳痛肿等症 。
食材换一换食材
丝瓜
1根
粉条
100克
油
1汤匙
豆瓣酱
1汤匙
盐
适量
生抽
1茶匙
葱
适量
方法/步骤分步阅读
1
/9
准备食材，丝瓜切块 。
2
/9
粉条用热水泡软 。
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