经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

红薯粉条怎么在家制作方法( 三 )

生活百科粉条


步骤
1.准备好所有材料：红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料 。
2.将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水 。(去除粉条里的异味) 。
3.香菜、小葱切成细末待用 。
4.准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑 。
5.锅里放油下如花生米和黄豆炒香 。
6.炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色 。
7.煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒 。
8.肉末里放入适量的葱花翻炒 。
9.加入一勺甜面酱，和适量的清水 ， 小火翻炒入味 。
10.大火收汁后起锅装碗待用 。
11.拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开 。
12.锅里烧水 ， 放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里 。
13.化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里 。
14.碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了 。
小鸡炖蘑菇
食材
仔鸡半只、小蘑菇100g、红薯粉条1把、油适量、盐适量、红烧酱油适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、糖适量、鸡高汤适量 。
步骤
1.红薯粉条泡软 ， 过凉沥干水分备用 。
【红薯粉条怎么在家制作方法】 2.小蘑菇洗净，泡发，泡发的香菇水留着备用 。
3.仔鸡斩块，洗净，沥干水分 。
4.准备姜片、蒜粒、大葱段 。
5.锅内热油 ， 放蒜粒炸香，炸至金黄，捞出蒜粒备用 。
6.锅内的蒜油煸香葱段、姜片、干辣椒、八角 。
7.入鸡块炒变色，炒干水分 。
8.加入适量料酒去毛腥味 。
9.倒入小蘑菇翻炒均匀后，倒入热高汤和适量泡发蘑菇的水 。刚好没过鸡肉为宜 。
10.加入适量红烧酱油，上色，加一点糖 。
11.烧开，撇去浮沫 ， 再转中火炖至鸡肉滑软期间要偶尔翻动几下 ， 以免鸡肉粘锅 ， 也能让味道融合的更均匀 。
12.当汁收到一半时，放入之前煸香的蒜粒 。
13.放入泡发好的红薯粉条 。
14.粉条煮熟后，大火收汁至自己喜欢的浓稠度，加盐调味即可出锅 。
韭菜拌粉条
食材
红薯粉条100g、韭菜100g、油适量、盐适量、蒜适量、辣椒适量、花椒适量、芝麻适量、醋适量、酱油适量、白糖适量 。
步骤
1.红薯粉条用热水泡发两小时后放入煮锅里煮熟 ， 然后用凉水冲凉备用 。
2.韭菜洗净后放入沸水锅中焯熟，然后用凉水冲凉 。
3.把冲凉的韭菜切成3厘米长的段 。
4.辣椒、蒜切碎 。
5.把辣椒碎、蒜碎、十粒花椒和少许芝麻放入小碗里 。炒锅上火 ， 倒入食用油烧至七成热，然后浇在辣椒碗里 。
6.在辣椒碗里调入适量盐、醋、酱油、白糖搅匀 。
7.把粉条、韭菜放入凉拌大碗里 。
8.把调好的味汁淋在粉条上拌匀即可 。
酱大骨炖粉条
食材
排骨400g、红薯粉条50g、油适量、姜适量、葱适量、狼角适量、黄豆酱适量、红烧酱油适量、糖适量、干红椒适量 。
步骤
1.排骨清洗干净，去掉肥脂(我家那位不吃肥肉)
2.用水浸泡半个小时(经常换一下水)
3.锅中加适量水，姜片，加入排骨 ， 料酒 ， 烧开 。
4.至肉色发白，无血色时捞出 。
5.粉条用水清洗泡软 。
6.锅中放适量油 ， 加入一个八角，葱姜炒香 。

相关经验推荐


上一篇：吃冰淇淋会不会发胖 糖尿病人可以吃冰淇淋吗

下一篇：为什么芹菜不吃叶子 芹菜的叶子可以吃吗