###其它资料参考###引言：西红柿是我们生活中常见的蔬菜，它含有丰富的维生素 ， 食疗价值非常高，经常吃西红柿还可以减缓色斑的形成，延缓人体衰老，这是因为西红柿特有的番茄红素 。而西红柿也有很多种做法 ， 可以生吃，可以凉拌，可以热炒，也可以做成汤 。那么小编就来给大家分享一下西红柿的一些做法，道道经典 ， 看看你喜欢哪一种？
一、番茄炒鸡蛋番茄炒鸡蛋是一道经典的家常饭菜，非常适合在没有食欲、没有胃口的时候来用做下饭菜，番茄的红搭配着鸡蛋的黄 ， 真是色香味俱全，当然它的做法也很简单 。第1步将鸡蛋打散，加入盐 ， 搅拌均匀 。第2步把西红柿洗干净后切成小块 。第3步，起锅烧油，油热后 ， 把蛋液倒进去，炒成大块盛出备用 。第4步，重启油锅 ， 油热后倒入西红柿，中火翻炒，把西红柿炒出红油后加一点糖，然后把鸡蛋倒进去炒均即可出锅 。
二、西红柿鸡蛋汤第1步先处理西红柿，把西红柿洗干净后切成薄片 。第2步把切成片的西红柿抓成西红柿糊，第3步把香葱洗净切碎，用香油和盐拌匀腌制待用 。第4步西红柿糊和冷水一起下锅煮开 。第5步，把提前调好的淀粉水搅拌均匀，淋入锅中，边淋边搅动，待水烧开后立即把蛋液倒入锅中，边淋边用筷子搅散 。第6步 ， 把提前腌好的葱花倒入锅中搅匀，这样西红柿鸡蛋汤就做好了 。
三、西红柿炖牛腩这道菜是西红柿和牛腩的结合 。第1步把牛肉洗干净，用清水反复浸泡 ， 出血水到牛肉翻白后切成大块 。第2步，牛肉块冷水下锅倒入黄酒，姜也拍破放进去煮开后把牛肉捞出来冲洗干净待用 。第3步，西红柿洗净后切块 。第4步，热锅凉油 ， 倒入葱炒香，西红柿倒进去炒出红油后把牛肉块儿抱进去翻炒几分钟 。然后将牛肉连汤倒进高压锅，加入适量的调料和热水 ， 四五十分钟就可以了 。
###其它资料参考###牛肉炖番茄的做法如下：
1、葱切段姜切片，准备好香料 。
2、取两个番茄去皮后打成泥 。
3、将牛肉洗净切块 。
4、锅内放凉水，加入一勺料酒 ， 牛肉凉水入锅煮至水开肉变色后撇去浮沫捞出 。
5、锅内放少量油，倒入香料爆香后放入葱姜 。
6、将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒约1分钟 。
7、将牛肉倒入电压力锅，加入适量清水 ， 加入打碎的番茄泥炖30分钟 。
8、炖牛肉时，切好土豆 。
9、牛肉炖30分钟后排气加入土豆 。
10、加入适量的盐调味后继续炖10分钟 。
11、番茄切成和牛肉差不多大小的块备用 。
12、牛肉土豆炖好后放入番茄，大火炖5分钟左右番茄煮熟即可 。
###其它资料参考###西红柿土豆炖头菜简介：
超级方便的炖菜 不加鸡精 番茄酱也一样好吃哟！
西红柿土豆炖头菜材料/配料/调料：
难度：切墩(初级)时间：10~30分钟
主料
西红柿土豆
大头菜葱
蒜盐
糖少量老抽少量
西红柿土豆炖头菜正宗做法/图解/步骤：
1. 土豆滚刀切，西红柿尽量切大块，有效保护汤汁，头菜随意撕成小块即可 ， 葱和蒜备好
2. 热锅凉油，放入葱和蒜 翻炒出香味后 ， 放入西红柿转小火煮出汤汁，如果不能一下煮出汤汁，可以加入少许水，没过西红柿即可 。
3. 待西红柿煮出汤汁，放入土豆，加盐 ， 小量糖，少许老抽
4. 等到土豆差不多熟之后 ， 加入头菜，翻动，等待头菜熟透即可大功告成！
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