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###其它资料参考###西红柿是大众食材，用西红柿来煲汤，有许许多多的食材能搭配 。简单举例一下，比如西红柿炖牛腩 ， 番茄鱼片，可以和黄瓜鸡蛋，紫菜 ， 木耳，香菜，香葱，蒜黄一起煲汤 。如果做西红柿豆腐汤鲫鱼，先把鱼煎到焦黄的颜色后放入开水，水开等几分钟把西红柿跟豆腐放进去在焖五分钟后再放点盐调味就可以了 。如果是荤素搭配的话 ， 最好就是西红柿和牛腩炖在一块 。另外炖西红柿汤的话，还可以和土豆，鸡蛋，紫菜 ， 香菜等等在一块儿煲汤 。
西红柿是一种美好的食材，用于煎炒烤焗煲汤都很是合适 。比较常见的有番茄煲牛腩，番茄炖牛尾，番茄排骨汤，番茄鸡蛋汤，还可以番茄煲羊肉汤，番茄土豆汤，番茄鳕鱼浓汤，番茄肉丸汤，番茄玉米排骨汤，也可以加冬阴功酱配虾蟹贝壳做冬阴功味的海鲜汤，或者加土豆洋葱胡萝卜配猪骨汤，其实番茄能搭配的食材真的多 ， 用番茄，主要取其酸、甜、提鲜及番茄本身的蔬果风味 。玉米西红柿汤，鸡蛋西红柿汤，黄瓜西红柿汤 。
家常西红柿牛腩汤，材料：西红柿、牛腩、葱姜、大料、生抽，老抽 。步骤一：牛腩焯水，放葱姜去腥 。步骤二：酱牛腩，放葱姜，大料，生抽，老抽，盐，味精，中火炖一个小时 。步骤三：放少许油，葱姜爆锅，加水，开锅后加入切好的西红柿 。步骤四：倒入砂锅炖 ， 小火半个小时 。西红柿鸡蛋葱花汤，西红柿牛肉片汤 ， 西红柿紫菜汤 。西红柿去皮切丁、豆腐切条、猪肉、木耳、香菇均切条以及金针菇撕条备用 。
西红柿用来煲汤，可以搭配到食材是非常多的，可荤可素 。煲素汤时常用的食材有卷心菜，土豆，香菇，蘑菇 ， 青菜，洋葱，冬瓜 ， 黄瓜，丝瓜等 。煲肉汤时常用的肉类有牛肉 ， 猪肉，猪肝，鱼丸，牛排以及各种肉类的丸子等 。已达到健胃消食，生津止咳的效果 。西红柿可以和牛腩肉做一道西红柿牛腩汤，也可以放鸡蛋就是最经典的西红柿鸡蛋汤了，还可以和金针菇，豆腐，豆皮做酸辣汤 。
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