3.鸽子+板栗：养胃健脾、补肾强筋、补气养血 。
4.鸽子+西洋参：补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴 。
5.鸽子+党参：补中益气、健脾益胃、补血养血 。
6.鸽子+天麻：补肝益肾、补气益肺、健胃、健脾、缓解偏头痛 。
7.鸽子+绿豆、莲子：安神、滋润、去火、补血益气 。
8.鸽子+陈皮、银耳：滋阴补肺，补血益气 。
汤
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鸽汤怎么炖营养才好
炖鸽子汤想要保证营养，需要把握下面几个诀窍：
1.捞出浮沫
炖鸽子汤要冷水下锅，先大火烧开 ， 烧开之后会发现水面上有一层浮沫 。这些其实是炖汤时炖出来的油脂，再加上鸽子血液和体液中的脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等腥味物质溶于油脂中形成的，不仅非常的腥，而且没有营养，因此要在炖汤过程中要把浮沫捞出 。
2.小火慢炖
鸽子汤在烧开之后要小火慢炖，这样才能够将鸽子肉中的蛋白质、脂肪、胶原蛋白、软骨素、维生素以及钙、磷、铁等营养成分慢慢从肉中炖出来 ， 鸽子汤的营养才会高 。
3.炖汤时间1-1.5小时
炖鸽子汤的时间不能太短也不能太长，太短的话鸽子肉的营养没有炖出来，太长的话鸽子汤中的营养反而会降低 。因此炖1-1.5小时（嫩鸽子炖的时间短，老鸽子炖的时间长），鸽子汤变成奶白色就最好了，此时的营养价值最高 。
4.放盐要晚
炖鸽子汤注意一定不要早早就把盐放了，要等到最后快出锅时再放 。因为放盐早了，鸽肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解 ， 这样炖出来的鸽肉会比较老、柴，口感不好，汤的营养也会大打折扣 。
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鸽子用什么煲汤最好
炖鸽子汤最好的工具就是砂锅，因为砂锅的有传热快、散热满、受热均匀的优点，而且非常适合小火慢炖，用砂锅炖出来的鸽子汤不仅营养不宜流失，而且还能够最大限度的释放食材的香味，令鸽子汤更鲜香 。
如果没有砂锅，其次可以选择炖盅，然后是铁锅，最后是高压锅 。
汤
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鸽子汤怎么炖不上火
其实适量喝清炖鸽子汤并不会上火 ， 如果上火，可能是经常喝、喝多了或者加入了温热性的食材药材导致的 。
因此想要鸽子汤不上火，首先是要控制不要经常、大量喝 ， 一般建议每次喝一盅，一周最多喝一次，当然如果正在食疗，就需要按医嘱来；其实是可以选择清炖，或者在炖汤时加入绿豆、莲子、麦冬、玉竹、西洋参等具有清热作用的食材、药材一起炖 。
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鸽子汤禁忌放什么
炖鸽子汤时不建议放猪肉和猪肝 。因为猪肉和鸽子汤一起吃可能导致气滞 ， 而猪肝和鸽子汤一起吃可能会导致面上生斑 。
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###其它资料参考###鸽子肉十分鲜嫩,制鲜汤以陈年瓦罐煨的效果最佳 。瓦罐通气性、吸附性好,还具有传热均匀、散热缓慢等特点 。煨制鲜汤时,瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料,想对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出得越多,煨出的汤滋味就越鲜醇,被煨食物的质地就越酥烂 。
###其它资料参考###方法/步骤
准备好鸽子、当归、枸杞、红枣、盐将新鲜鸽子洗净，然后焯水，再放到碗里备用 。
将红枣、当归、枸杞清洗干净然后沥干水份，再放入碗里备用 。将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过 。
开水烫一下鸽子，洗净 ， 冷水下鸽子，加料酒 ， 姜片鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块或者整只炖 。
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