经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

红绕猪肚怎么烧( 三 )

生活百科猪肚


3、捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用；
4、锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可 。
猪肚很难洗，必须用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液才行 。为了吃 ， 辛苦点也没啥 。自己不愿洗，交给老公好了 。

###其它资料参考###这个菜一上桌LG就笑了.叫儿子看是哪盗版的.确实是在一客家菜馆盗版的.那天不想做饭.他说带我去一家餐馆吃.当时吃到这个菜时我就想了回家自己做.因为我觉得师傅做得太咸了.这里所说的葱油不是香葱.是干葱. 湛江特产沙姜在这是主角.据说可以补血.吃过这种姜的人就知道这姜的香味有多特殊.听说别的地方是种不出来的,所以不常见到.有段时间我们家吃沙姜白切鸡.LG可以把剩下的沙姜油拌饭吃.这是经过我改良的做法.明天我跟朋友们就要去吃这家餐馆.大家可以尝尝了.
材料
猪肚，生粉，水，盐，香葱，姜片，酱油，蚝油，糖适量，香菜
做法
1.猪肚用生粉抓.反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水.反复三次(这样做出来的凉拌猪肚才爽口).
2.把处理好的猪肚放锅里加水/盐/八角/姜片/香葱一条一起煮到猪肚熟透取出放凉切条.
3.沙姜切末.干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会(酒楼是用热油淋的.不爆.我不喜太生的干葱和沙姜.太辣).
4.放酱油/适量糖/蚝油.煮成一个调料汁.关火.倒在上面放有香菜的猪肚上.

###其它资料参考###家常红烧猪肚怎么做好吃？其实想做的好吃，是不需要加太多调料，猪肚先要在炒前进行焯水 。然后，这里只加了红尖椒，结合调味料混炒一下 ， 最后加入葱段，以调一下色就可以了 。
食材换一换食材
猪肚
半个
油
20g
盐
3g
酱油
5g
黄酒
15g
黄豆酱
5g
味精
1g
红尖椒
少量
姜片
3片
葱
2根
方法/步骤分步阅读
1
/16
将要用的红尖椒与姜片准备好 。
2
/16
将猪肚洗净焯水，并切成小段 。
3
/16
开小火，锅里倒入油，炒热 。
4
/16
等油温热了后，再放生姜片与盐，姜片煎一下 。
5
/16
倒入红尖椒 ， 油里煎一下 。
6
/16
用中火翻炒出香味 。
7
/16
倒入猪肚大火翻炒 。
8
/16
加入黄酒，尽量多些 。
【红绕猪肚怎么烧】9
/16
黄酒倒入后，要煮开，千万不能加水 。
10
/16
盖上锅盖，煮一会儿 。
11
/16
等黄酒将猪肚去腥入味后，打开锅盖，改中火加入酱油 。
12
/16
加入适量的水煮 。
13
/16
加入适量的黄豆酱 。
14
/16
然后，再来回翻炒一下 。
15
/16
关火，加入味精炒匀 。
16
/16
最后摘入葱段 ， 翻炒一下，呈起即可 。
注意事项
猪肚一定要先焯水，再切成小段 ， 翻炒时加入调料 。
本文为作者经验，如对您有帮助，请为作者投票或评论 。
###其它资料参考###关键你是怎么吃，是完全没清洗的猪肚子，还是已经洗干净，只是问怎么烧？要是没清洗 ， 恭喜你，有的忙了，呵呵 。先把猪肚子翻过来，就是外面翻到里面，里面翻到外面，你知道这是消化器官，很多粘液，不洗干净是没法吃的 。既然有消化液，那么就需要淀粉了 ， 可以用干面粉撒到猪肚子表面，反复揉搓 ， 也可以加点粗盐 。揉搓后，用清水冲洗干净 。再次加入面粉和粗盐反复揉搓 ， 如此至少三遍 。冲洗干净后，要是看到还有黄黄的和白白的块状物，最好拿刀把剔除掉，这是脂肪块，留着也没意思 。猪肚子清洗干净后，最好先弄熟，一般有两种 ， 一个是彻底卤熟 ， 就如同卤菜一样，想吃的时候，切一点出来，很下饭的 。要是想做三鲜汤，配点竹笋、肉片，那么只要加盐、生姜、葱段把煮熟就可以了 。这样的猪肚和卤煮熟的猪肚都可以切丝和辣椒等其他材料一起爆炒 。现在简单介绍一些卤猪肚的方法，其实很简单，去超市买一袋那种卤蛋调料 。放小一包在国内 ， 加多点盐、糖、味精、鸡精、生姜、大葱段和香葱（南方有，北方没有，可忽略），然后放开水烧开，把猪肚放进卤汤中，大火烧开，倒入黄酒半茶杯，然后中火烧半个小时，用筷子插一下，看两面都能很顺利的插进去，就可以了 。要是一面没烂 ， 可以掉个面再煮十分钟 。这样的卤法，其实也可以卤牛肉、猪肉、猪耳朵、猪舌头、鸡 ， 甚至豆腐干都行的 。最后祝你春节愉快，全家幸福安康?。?

相关经验推荐


上一篇：鲜虾煮多久熟

下一篇：半生不熟的香蕉能吃吗 香蕉没熟吃了会怎样