5、大冰晶会破坏细胞壁 ， 造成细胞质外流 ， 进而引起食品品质的降低 。另外，食品在冷冻时，冷冻速度是从表面向中心递减，冷冻速度分布不均匀也易引起食品品质降低 。
6、长时间冷冻，不但大冰晶会破坏组织结构，并且解冻后细胞不能恢复原状，细胞液大量流失，影响食品的风味和品质，甚至不能食用 。
###其它资料参考###一般情况下3-4个小时就可以冻成冰 。
需要注意的是，碳酸饮料和啤酒可以放在冷藏室，不能放在冷冻室 。碳酸饮料和啤酒一旦放在 0°C 或以下的环境中可能会爆炸 。原因是装碳酸饮料和啤酒的罐头是密闭的，饮料结冰时体积会膨胀 。
冷冻时需要注意的
1、消费者应该有品牌、产品质量和服务质量好的名牌企业的产品 。
2、购买时要查看产品包装上的标识是否有损坏，产品包装上应注明生产企业的名称和产品名称配料表（食品添加剂中的包装剂、包装和包装剂应标位置的具体名称） 、净含量、生产日期和保质期、贮藏条件、产品标准号 。
3、要包装的包装完整，产品包装不完整，因为产品包装包装口不完整，容易造成二次污染，产品卫生状况 。不要好购买 。
###其它资料参考###碳酸饮料24小时，果汁和茶饮料48小时，奶类饮料最好在24小时以内不隔夜最好，那种复合的饮料（营养快线或者小洋人什么的）也是24小时，
其实最好就是不要放太久，开口了越早喝了越好
###其它资料参考###即使未开盖也建议在保质期内饮用 。冰箱具有的食品储存和保鲜功能 ， 能够在一定程度上保证食物的新鲜度 ， 延长食用时间，但并不能超出食品本身适合自然存储的时间过久，否则造成食品营养流失或者变质等 。
###其它资料参考###雪碧能放在冰箱冷冻 。雪碧冷冻之后口感更好，但雪碧作为含糖型饮料，其中含有丰富的糖分，喝多了对身体无益 。
雪碧汽水产品与可口可乐公司的其他饮料产品齐头并进，如今已经成为美国发展速度领先的主要非酒精饮料产品之一，
并且是全球深受青睐的柠檬味汽水非酒精饮料产品之一 。
2019年9月起，可口可乐旗下58年历史的饮料雪碧将从标志性绿瓶子换成更易回收的透明塑料瓶，因机械回收绿瓶再变为透明瓶子的过程实在困难，但雪碧并未将新瓶子成本转嫁给超市，因此对消费者而言价格不变 。
###其它资料参考###基本物理常识 。
1、1克纯水降低1摄氏度的温度，会释放出1卡的热量 。（能量守恒定律）
2、在纯水中添加溶质后会改变液体的沸点和冰点 。
所以，饮料有多少，饮料的温度是多少，环境温度是多少（温差）.........
就像问“把一壶水烧开需要多少时间”一样，你需要知道这壶水有多少，烧之前水的温度是多少，烧水的热源能在多长时间内提供多少热量......
没有这些数据，“雪碧变成冰要多少时间”的问题，无从谈起 。
###其它资料参考###未开封的雪碧在瓶身上有明确的保质期是12个月，开盖后最多保质36小时 。
雪碧的碳酸饮料可以封死盖子 。这样可以杜绝饮料中的二氧化碳泄漏，这类饮料不管放不放在冰箱里面，过个几天是没有问题的，而且还会有泡泡 。
不管是什么饮料 ， 只要混入其他杂质（尤其是唾液） ， 变质速度会成倍提高 。
总之 ， 开盖后尽量当天喝完；即便是喝不完也要密封好放入冰箱 。大瓶饮料尽量倒出来喝，可以保存久一些 。
夏季2天，春秋季4天，冬季7天 。
【雪碧冰多久】
