清蒸中华鲟用什么料 _鲟鱼

清蒸鲟龙鱼做法？

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1．清蒸鲟鱼
原料：鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。
做法：
1、将杀好的鲟鱼焯水，置盘中，
2、加调料、葱、姜、花椒，腌制15分钟后上笼蒸熟，取出淋香油即可。
2．冰冻鲟鱼生鱼片
原料：鲟鱼肉、芥末、调料。
做法：
1、将鲟鱼肉冷冻后切片置于用食品膜罩着装有冰块的盘上
2、将调好的佐料及芥末另盘上桌即可。
3．清蒸鲟鱼卷
原料：鲟鱼净肉400克，冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝、精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。
做法：
1、鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，
2、上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。特点：色泽银白、营养丰富。
4．鲟鱼肉羹
原料：鲟鱼肉、豆腐、香菜、蛋清、姜末、调料。
做法：
1、将鲟鱼肉蒸熟搅碎，下锅闯油，加姜末、清水、豆腐丁、调料，
2、烧开后用淀粉勾芡、下蛋清搅开后入盘，撒上香菜即可。
5．鲟鱼汤
原料：鲟鱼头尾、脊背骨、葱、姜、
做法：
1、取锅上火、放油，将葱、姜炸香，放入洗净的鲟鱼头尾、脊背骨
2、放人清水用大火烧5分钟，烧开装入盆中即可。
6．七彩炒鲟皮
原料：鲟鱼皮、青椒、红椒、红萝卜、姜、韭黄、西芹、葱白、调料。
做法：
1、将鲟鱼皮及配料切丝，鲟鱼皮下锅闯油，配料过沸水。
2、锅上火放油，主配料放人爆炒片刻后，放调料勾芡上盘即可。

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红烧鲟鱼
材料：鲟鱼，香菜，姜，料酒，酱油，糖，盐。
做法：1、将所有的材料全部准备好。
2、其中鲟鱼需要清洗干净以后，沥干水分备用。
3、锅内加入适量的油，油热了以后加入适量的葱姜蒜炒香以后，再加入适量的花椒和清水。
4、大火煮开以后，加入准备好的鲟鱼，料酒，酱油，盐和糖大火煮开以后，转小火慢煮15分钟。
5、最后汤汁收干以后加入适量的香菜后就可以取出食用了。
清炖鲟鱼
材料：鲟鱼，辣椒，白砂糖，小葱，盐，味精，姜，香菜，醋，猪油，大蒜。
做法：1、将所有的材料全部准备好。
2、首先鲟鱼处理干净以后，切成大小均匀的小块，然后放入到盆中，加入适量的盐搅拌均匀，放在一旁腌制30分钟。
3、然后将准备好的葱，姜切丝后备用。
4、锅内加入适量的油，油热了以后，加入适量的葱姜蒜炒香。
5、然后加入适量的高汤，鱼块，盐，醋，糖，红辣椒，蒜，味精大火煮开。
6、最后加入适量的香菜就可以取出食用了。
清蒸鲟鱼的家常做法
材料：葱，姜，蒜，食盐，生抽。料酒，植物油，蒸鱼豉油，香菜。
做法：1、首先将鲟鱼处理干净，清洗干净以后，放入到盆中加入适量的茶水浸泡15分钟，然后放入到肺水肿煮开，一般在鱼身上的粘液去掉以后就可以了。
2、姜准备好的葱，姜，蒜切丝备用。
3、姜准备好的鲟鱼用刀在鱼身两侧均匀的划上几刀，然后涂抹上适量的食盐以及葱，姜，蒜。
4、再加入适量的生抽和料酒搅拌均匀以后，放在一旁腌制5分钟。
5、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，姜准备好的鱼放入到锅内蒸熟。