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聚餐适合吃什么菜窍门( 五 )

生活百科切成


2、蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入盘中，盖上盖子大火蒸八分钟 。
3、开锅后用筷子戳鱼最厚的地方，能戳动就可以出锅 。
4、鱼蒸好后，码上葱丝，然后把热油淋在葱丝上面，最后加上30g蒸鱼豉油就完成了 。

###其它资料参考###凉调藕片
食材：
莲藕、姜、青红椒、香菜
调味料：食盐、味极鲜、白糖、白醋、鸡粉、辣椒
做法：
1、将莲藕表面的泥洗干净，准备一锅冷水 ， 把莲藕放进去，煮上20分钟 。
2、煮好的莲藕放入冷水中冰一下 ， 然后拿出来切成片，放进一个深盘中 。
3、把姜洗干净去皮 ， 切成细一点的小碎丁，越碎越好，也可以借助工具完成 。香菜洗干净 ， 切成小一点的段 。
4、准备一个小碗，加入干辣椒段，浇上少许的热油，然后加入醋不停的搅拌，再撒入熟芝麻 ， 辣椒汁就做好了 。
5、在大盘中加入食盐、味极鲜、白糖、白醋、鸡粉搅拌均匀 。
6、然后把做好的辣椒汁浇在藕片上，在撒上姜末和香菜碎就可以开吃了！
磁州焖子
食材：猪瘦肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、淀粉
调味料：
盐、生抽、胡椒粉、鸡粉、料酒、白糖、香油、蚝油、芥末汁
做法：1、把猪瘦肉剁成肉糜 ， 不要用机器绞肉，一定用手剁，葱白切成碎末 ， 姜切成碎末，淀粉加入水搅拌成糊状 。
2、剁好的肉糜中加入姜末和葱花碎 ， 然后加入盐、生抽、胡椒粉、鸡粉、料酒、白糖、香油、蚝油、水淀粉，顺着一个方向搅拌 。
3、鸡蛋打散加入少许的盐，放入平底锅中摊成鸡蛋饼 ， 把摊好的鸡蛋饼放入一个长方形的容器中 。
4、把之前调好的肉糜放进去，用勺子摊好，然后再上面再摊上一层鸡蛋，上锅蒸上40分钟 。
5、蒸好的焖子放入盘子中 ， 切成一条一条的，倒上提前准备好的芥末汁，就可以开吃了！
秘制大肉丸子
材料：猪肉馅、料酒、鸡蛋、蚝油、白糖、葱姜水、胡椒粉、八角、花椒、辣椒、蒜
做法：
1、猪肉馅一定要自己剁 ， 不要买那种现成的，自己剁的吃起来比较香 。
2、在猪肉馅中加入料酒、鸡蛋、蚝油、胡椒粉，适量的葱姜水，顺着一个方向搅拌 ， 搅拌至肉馅上劲 。
3、然后手上摸上少许的食用油，把丸子揉成大约小苹果那样 。
4、起锅烧油，把丸子下入油锅中炸制定型以后捞出 。
5、锅中留底油，下入白糖 ， 把白糖炒化，炒成酱红色 。
6、然后再锅中加入八角、花椒、辣椒、姜片、蒜瓣，迅速的翻炒 ， 然后加入温开水，煮开，熬制一小会儿 。
7、锅中的汤煮开后，接着下入之前炸好的丸子，小火煮上半个小时 ， 关火在闷上20分钟 。
8、然后装盘撒上少许的葱花或者香菜 ， 就可以开吃了 。
###其它资料参考###1、西芹炒腊肉，是一道美味佳肴，主料是腊肉，西芹 。芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经；具有平肝清热 ， 祛风利湿的功效 。
2、青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系 。口味香辣，菜品色香味俱全 ， 操作简单，营养价值丰富 。
3、红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者 。属于大众食品 。
4、香辣猪蹄是一道美食，主要材料有猪蹄 ， 配料有花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜等 。其味道香辣可口，肥而不腻 。香辣猪蹄是一道家常菜 。

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