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竹笋烧肉还可以加什么( 二 )

生活百科竹笋


然后加入生抽和老抽、再加入葱和开水，盖上锅盖大火烧开转小火煮一小时 。
一小时后打开加入竹笋，煸炒均匀，加入冰糖，大火烧开转小火再煮半小时 。
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最后转大火煮至汁水浓稠后熄火，焖一会出锅就可以了 。

###其它资料参考###竹笋烧肉怎么做，鲜而不腻总是吃不够呢？婆婆家有着自己的农家乐，前面有菜园，油莱花每年香飘 ， 房后也有一片小竹林，就会有竹笋吃完，前几日回家了还问婆婆，竹笋出来了吗？想不到吧，今日见到婆婆在弄竹笋 ， 而且是几寸长，她讲，太多，不让它长了，弄去喂我鹅 。哗，吃客媳妇儿要他吃笋?。婧?，婆婆又去弄了一些回家，给我将壳去干净，说喜欢吃就带回家吧 。
因此，也就有了今天的晚餐菜式，竹笋烧肉和枸杞菜蛋花汤，竹笋和枸杞菜都是来自婆婆的情，都是春天当季特色美食，错过又得等明年了 。
竹笋，不同类型的竹子出笋时长也有所不同，婆婆家里的竹子皆为每一年4月出笋，而竹笋也分甜笋和苦笋，甜笋能直接下锅炒食；苦笋会含有些许的苦味，必须绰水，泡浸以后，才能够炒食、做馅；竹笋较为去油 ， 它和生猪肉一直绝对完美配搭 ， 将肉煸出植物油脂 ， 添加竹笋爆锅，添加调料汁焖一焖 ， 屋子里鲜香啊 ， 特殊的下饭菜 。竹笋烧肉：竹笋、猪前腿肉、大蒜、姜、葱、生抽酱油、老抽王、糖、植物油、食盐 。
第1步准备好的生猪肉 ， 可以选择五花肉或者猪前腿肉，带一些赘肉变香；
第2步准备好的竹笋，竹笋剥壳后必须去须根，拍一拍切条就可以；竹笋剥壳后很容易衰老，可以用清小水泡着预留，或绰水后泡浸；
第3步大蒜、姜、葱 ， 这道菜不可缺的二种调料，是蒜和小香葱了，炒竹笋都是会放一些蒜，味儿才香；
第4步锅里添加生猪肉，先把赘肉煸出植物油脂 ， 然后将猪瘦肉下锅煮至掉色 ， 添加竹笋炒一炒，炒去一些水份，添加生抽酱油、老抽王、姜、葱、大蒜，炒匀，加入适量开水或沸水；
将竹笋烧沸烂熟，添加糖、盐调料，最终加入适量芡粉炒糖色，出锅了 。竹笋好时节，美味可口，深受大家都喜欢，而竹笋含有大量的膳食纤维素，比较多的膳食纤维容易导致胃肠蠕动加速，味儿美，不适合一次性服用太多 。

###其它资料参考###竹笋有如下七种吃法 。
一、竹笋炒肉丝：竹笋，肉丝，蒜头 ， 黄豆酱 ， 红辣椒，酱油，料酒，胡椒粉，竹笋去壳后放到锅中，煮20~30分钟后关火冷却，然后切成段状，肉丝先用酱油与米酒腌制，把蒜末与肉丝下锅爆香 ， 接着倒入黄豆酱、酱油与清水或是高汤，翻炒3~5次，竹笋与辣椒放入，加入少许胡椒粉，炒至汤汁稍微收乾，就可以盛盘上桌 。
二、竹笋香肠：竹笋、香肠、鲜辣椒、盐、生抽，竹笋先炒一下，香肠切片，小火先将香肠炒片刻，加植物油30毫升，调至大火 ， 加入辣椒一起煸炒，1～2分钟后加入竹笋一起翻炒，放盐生抽 ， 如太干可加20～30毫升水 ， 焖一分钟，收汁出锅 。
三、竹笋炖排骨：竹笋，排骨，姜丝、蒜片、盐、鸡精 ， 把竹笋倒入开水锅中焯好之后，将竹笋捞出备用，排骨用热水洗净 ， 装盘备用 ， 热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香，爆香之后将排骨倒入翻炒，直到锅里都是油为止，接着将竹笋倒入锅中翻炒均匀之后加入适量的盐，倒入适量的清水 ， 没过排骨，大火烧开后，转小火慢炖，小火慢炖到汤汁收干 ， 加入适量的鸡精，即可出锅 。

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