###其它资料参考###红豆汤冷食热食均宜 ， 更是男女老少都适合的简单养生汤哦！
材料
1 杯小红豆5 又 1/2 杯水 (或可视喜好浓度酌量增减)适量冰糖
做法
用清水将泡好的豆子冲洗一遍，并挑除不好的豆子，加入清水盖过红豆 2 迹?8 至 12 小时 ， 再将泡豆子的水滤掉 。将泡好的红豆放入锅中加水煮至沸腾，并捞除表面白色的泡沫 ， 再转成小火加盖煮至红豆熟软，待红豆至理想熟软度时再加入冰糖调味 。
注1：每种红豆煮软的难易度不一，除了在炉子上烹煮之外，也可以利用焖烧锅或慢锅来煮红豆 。不过安琪拉曾经买过一包红豆，却只有用快锅才有办法煮软它 。
注2：加盖烹煮时请留条缝让蒸气冒出，避免红豆汤溢出锅外 。
注3：红豆最好需经清水浸泡的过程，但如果忘了提前泡红豆，有个省时间的方法，是将 1 杯豆加 4 倍的水，煮至沸腾后转成中小火继续煮 10 分钟，熄火后加盖静置 1 小时以上，再滤掉泡豆的水，换成清水煮成红豆汤注4：红豆汤煮软后才能加入冰糖 。可搭配 小汤圆 一起食用 。
###其它资料参考###步骤1：挑选100%好豆子红豆的品种并不多 ， 虽然也有国产和进口之分，但在口感与功效上并没有太大的差异 ， 因此在挑选红豆上应着重于豆子的新鲜程度 。豆子越新鲜，它含有的水分就越充足，也就越容易煮熟，而且煮出
烹饪步骤：
步骤1：挑选100%好豆子 红豆的品种并不多，虽然也有国产和进口之分 ， 但在口感与功效上并没有太大的差异，因此在挑选红豆上应着重于豆子的新鲜程度 。豆子越新鲜，它含有的水分就越充足 ， 也就越容易煮熟，而且煮出来的豆子，颗粒饱满，松软绵密 。而陈豆子则因存放的时间太长而丧失水分，不但口感较差 ， 有时还有苦涩味、甚至会无法煮烂
新鲜的红豆是指最近一次产期所采收的豆子，其最大的特色是颗粒饱满圆润 ， 虽然颜色因水分多而不那么鲜红，但品质是优秀的，可千万不要认为颜色越红就是品质越佳哟！
陈豆子就是非当期所产的红豆 ， 随着保存时间的廷长，品质也就会越来越差 。先是水分的流失，随后重量跟着减轻 ， 而且豆子的外形会越缩越?。?外皮也随着产生不同程度的皱纹失去原有饱满，但颜色则会变得越来越深！
步骤2：轻松洗净红豆
在开始清洗红豆之前 ， 首先要将破碎、干皱、变形的豆子与混在其中的小石头、豆荚碎片等挑出去，以避免影响红豆汤的口感
清洗时，先将豆子均匀的泡湿 ， 再以双手搓洗豆子，才能彻底清除附在豆子表面上的灰尘与脏污 。接着，将脏水倒除，再用干净清水充分冲洗几次，别忘了 ， 洗的时候还要记得将浮在水面上的质次豆子捞除喔！然后就可以放心的泡水了，用400cc(克)的水浸泡6小时就可以煮了
步骤3：炖煮红豆
先将洗净泡好的红豆和泡它的水一起倒入汤锅中，再加入800cc（克）水，以中火煮滚后，改小火加盖焖煮30到40分钟
步骤4：加入美味帮手--糖
红豆汤要加什么糖最对味呢？
白砂糖可以保持红豆纯粹的原味；而黄砂糖则能使甜味较为突显，同时增添色泽；黑糖或红糖的养生功效最佳，最适合女性；冰糖则综合了各种好处，能增加滋养功效 ， 同时味道也最佳 。但别忘了糖加太多太甜可就不健康喽！最后将选好的糖与盐加入汤锅中，至均匀溶化后再焖约5分钟即可熄火
红豆汤烹饪秘诀
1.利用泡红豆的水：一起加入锅中煮，红豆的味道会更加的浓郁 ， 汤汁颜色也会较为鲜艳红润
相关经验推荐
- 红豆燕麦牛奶怎么做好吃吗
- 红豆燕麦粥怎么煮好吃吗
- 红豆椰汁糕怎么做视频
- 红豆椰汁糕怎么做视频教程
- 红豆薏米黑米粥怎么做好吃
- 通草猪脚汤下奶管用嘛 通草猪蹄汤放多少通草
- 红豆薏米怎么吃法
- 海带和什么煲排骨汤好吃
- 红豆薏米怎么弄熟打粉
- 红豆怎么煲好吃