调料：
盐、味精、高汤或四季豆米原汤、白胡椒粉，猪油；
制作方法：
1、将猪油放如锅中化开，然后放入姜片、糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段、鲜肉片、油渣和酸菜爆炒出香味；
2、再倒入四季豆米炒香，再加入蒜苗段和葱段炒香；（建议用中火）
3、最后倒入高汤或四季豆米原汤，加入盐、味精、白胡椒粉煮沸即可；
4、吃的时候放入贵州老腊肉或贵州香肠煮熟即可食用，还可以配上自己喜欢的各种蔬菜、菌类和肉类 。
蘸水的制作：
将葱花 ， 盐，味精 ， 酱油 ， 白胡椒粉，折耳根末、水豆鼓、霉豆腐 ， 木姜子油 ， 香菜末和狗茴香浇上热汤拌匀即可 。
—————————写字不容易、升级需要经验、还望你百忙之中采纳答案—————————
—————————希望你新的一年 ， 心想事成，工作顺利，生活欢乐美满—————————
—————————觉得好就请点采纳答案哈 ， 给个好评，祝愿你生活更美—————————
###其它资料参考### 腊肉火锅，其实就是在单纯煮腊肉的基础上，加上更多的食材，更多的配料，以咸鲜的腊肉汤为底，煮各种块茎类食材吃，和其他类火锅一样以下是我精心准备的腊肉怎样做火锅才好吃，大家可以参考以下内容哦！
食材
腊肉、白菜竿
步骤
1、腊肉洗净切片，然后用温水浸泡下 ， 这样可以去去咸味，这样就不会太咸了 。
2、然后先热锅，在倒入少量的油 。
3、先把肥一点的放进去先炒，把油炒出来，然后在把瘦点的放进去翻炒 ， 油炒的差不多了 。
4、然后把炒好的肉出锅 。
5、在把多的油盛出来些，这样吃起来不会太腻，在把油烧热 。
6、在把火锅底料到进去炒化 。
7、加入适量的.水，大火烧开 。
8、白菜竿不容易煮，可以先下锅煮 ， 大火煮开，转小火慢慢的煮 。
9、最后把炒的腊肉到进去即可 。
小贴士
腊肉一定要多泡会，因为火锅底料本来就有些咸，腊肉也很咸，把腊肉味道泡淡点，这样吃着才舒服 。
炒出来的油要多弄出来些，这样吃起来才不会腻 。
文章插图
