黑鱼800克，老姜5片
粉光参药材1帖（枸杞、当旧、粉光参及黄芪），米酒1瓶
制作：1.黑鱼去除鱼鳞及内脏 ， 洗净 ， 切块备用 。
2.锅中倒入6杯水，放入药材煮出药味，捞除药渣，药汁倒入炖盅 ， 再放入黑鱼 ， 加入调味料，放入蒸锅中 ， 以小火炖至黑鱼熟烂即可端出 。
主料450g黑鱼 250g铁棍山药 150g玉米 100g胡萝卜 配料适量油 适量盐 适量红枣 适量新会陈皮
1 黑鱼处理干净即可，切好姜片备用；
山药黑鱼汤
2 锅中烧好开水，关火，下黑鱼焯一下外面的粘液 ， 用清水过净；
3 热油锅，下姜和黑鱼煎香两面；（黑鱼太长 ， 所以我一分为二）
4 加入开水先大火煮五分钟（开水提前烧好备用）；
5 山药去皮 ， 也切成适量大小的段；
6 这时准备玉米，洗净砍成段；
7 胡萝卜去皮切滚刀块，红枣洗净去核 ， 陈皮也洗一下；
8 这时候把备好的玉米，山药，胡萝卜 ， 陈皮，红枣等入锅烧开，然后转小火再煮约30-40分钟 ；
9 煮好的汤 ， 食用前加盐调味即可
###其它资料参考###黑鱼怎么做好吃？在家就能做出一道美味
鱼的种类有很多，黑鱼就是其中一种，黑鱼也可以制作不同的美味食物，营养价值也非常高，能够起到利水消肿补脾益气作用，大家在生活中就可以购买一些黑鱼来吃，下面就给大家介绍一下黑鱼怎么做好吃 。
可以制作黑鱼汤，需要准备一些黑鱼头，毛豆 ， 黑木耳，鱼皮，鱼骨，料酒，盐，蒜，姜葱，把黑鱼的鱼肉去除，留骨头，皮以及鱼头，清洗干净以后切成段状 ， 生姜切片，蒜头包好，把葱打结 ， 其余的葱切成葱花 ， 黑木耳提前浸泡一下，毛豆洗干净水分沥干，锅里面加油，把大蒜生姜放进去爆香，然后再把切成段的骨头，皮以及鱼头煸炒均匀，等到鱼变色以后就可以加入毛豆以及料酒略微翻炒，加一些清水以及葱节，用中大火一直煮到鱼汤发白，加一些黑木耳，盐翻炒均匀，撒一些葱花就可以吃了 。
可以制作番茄炖黑鱼，需要准备一条新鲜黑鱼，适量番茄沙司，鸡蛋，白淀粉，猴头菇，西红柿，小葱，大蒜，生姜 ， 冰糖 ， 食盐，色拉油 ， 高汤，黄酒，猴头菇泡发，清洗干净后炖熟，再切成片状，黑鱼的磷以及内脏去除清洗干净 ， 把尾巴头部切掉，再片成薄片，鱼片装进容器里面加一些绍酒 ， 大蒜末，生姜丝 ， 盐腌制一下 ， 鱼片里面加一些淀粉，蛋清搅拌均匀以后备用，腌制的时候可以把番茄放到开水里面烫一下，把皮去除切成块状 ， 然后再把大蒜，生姜切末，葱切成葱花备用 ， 把腌好的鱼片放到锅里面 ， 加入适量的水，煮的差不多的时候把番茄放进去，再继续加入适量的调味料，葱花以及大蒜，生姜煮好以后就可以吃了 。
黑鱼做酸菜鱼非常适合，需要准备一些酸菜 ， 黑鱼，醋，蒜头，盐，菜籽油，桂皮，辣椒 ， 生粉 ， 蛋清，香叶，花椒，小茴香，八角，葱，姜，白芷，山奈，黄豆 ， 牛奶 ， 菊花以及大米，首先把鱼清洗干净切成片状，加入适量的盐，一直抓到粘手 ， 再加入调和油，生粉 ， 蛋清，抓均匀以后腌制，锅烧热加入适量的油，把生姜蒜头葱放进去稍微炒一下，再加入鱼骨煎到两面微黄，然后就可以加开水，黄豆 ， 大米，黄豆大米需要放到料包里面包好 ， 然后盖上盖子，用大火煮开再改成中小火慢慢熬 ， 另外准备一个锅子，加入菜籽油，桂皮，白芷，八角，花椒，用小火慢慢的煎到香味出来，起锅之前需要加一些干辣椒以及小茴香，香菜，酸菜洗干净以后放进碗中，加一些白醋水浸泡一下，鱼汤锅里面加一些酸菜，牛奶 ， 菊花调味，然后再倒进汤锅中，鱼肉需要用煎香的菜籽油略微翻炒一下油份控干，
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