###其它资料参考###普洱茶从散茶(毛料)到茶饼(紧压茶)的过程，我们称为压茶 。
那么普洱茶为什么要压成饼?
1、压成饼便于储存，不占地方，走亲访友的带上一饼两饼也方便 。
2、普洱散茶放久了，原有的干茶香气就容易散掉，而饼茶却能保持很长久，越陈越香 。
3、从后期转化来说 ， 散茶与空气接触面大 ， 更容易转化，但随着时间推移，饼茶转化更稳定持久且醇厚甘甜 。
压茶又分为手工压茶和机器压茶 ， 手工压茶一般是指手工石磨压制 ， 是传统工艺 。
为什么要手工压茶呢?
因为手工石磨压制的普洱茶香气、韵味更好 ， 更利于后期转化 。从散茶到茶饼，这过程中到底经历了什么?接下来让我们揭开手工压茶的神秘面纱：
1. 称茶 。把散茶装进去铁桶里面
2. 蒸茶 。蒸半分钟左右，只要茶软下来就可以
3.
装袋 。把铁桶里面蒸好的茶倒进布袋 。根据需求选择合适的布袋，如要压制357克一饼，就装357克的布袋 。当然你还可以选择压200克一饼的小饼 ， 或者500克一饼的大饼 。
4. 揉饼 。揉成圆形就可以
5.
定型 。把揉好的饼压在石磨底下固定饼形，一般压铁之后 ， 等差不多3-5分钟就可以把饼拿出来(一般压饼都会有10多个石磨 ， 所以正常情况下是这一轮的饼全部固定定型之后 ， 我们再换新揉的饼摆进去)
6. 冷却 。等饼冷了之后 ， 就把布袋拆开 一片200克或者357克的饼就出炉了 。
7. 晾干 。一般饼晾干需要2-3天 时间
8. 包饼 。一般用常规白棉纸包装 。
9. 扎笋叶 。7片一提装，这样就完工了 。
所以压一饼茶究竟需要多久?
从工序上算下来，一般最快是3天左右 。所有工序中最耗时间的是晾干，需要等茶饼晾干才能包饼 。
有的茶友反应，刚压好的茶香气下沉，和之前的散茶没法比 ， 这是怎么回事呢?
原来在上面第2道工序蒸茶时，干茶经过高温湿气软湿，吸收了大量水分，在高温的作用下进行了一次小转化，香气随着吸湿下降，茶性也变得比散茶温和 。在进入第7道工序晾干时，水分蒸发，香气才慢慢高起来 。不过普洱茶叶片经过重力塑形挤压后 ， 内质浸出细胞壁，滋味和韵味会比散茶更强烈 。
那么刚压好的茶多久品才好呢?
新压的生茶我们建议3个月后品，此时香气韵味都出来了而新压的熟茶要去渥堆味，我们建议放两三年再喝 。以上回答来自只见普洱
###其它资料参考###关于老白茶 ， 有三个问题很热门 。
1、怎么买到年份正宗的老白茶
2、老白茶要怎么保存
3、老白茶怎么喝，泡着喝？煮着喝？还是蒸着喝？
对号入座，您在遇到老白茶时，是不是也会问到这些问题呢？
就拿第一个问题来说吧 ， 买老白茶最烦恼的就是买到年份不正宗的茶 。
要是年份虚报个两年三年的，还好接受，好歹也是自然陈化的白茶，要是遇到做旧白茶，那真的要用“咬牙切齿”来形容 。
做旧过后的白茶，那整个茶都变了模样，堪比白茶界的整容呀！我们还是敬而远之 。
光是做旧的话题 ， 小陈茶事的更新列表里，写过不不低于50篇文章 。然而到现在，依旧有做旧老白茶层出不穷，如同湿面粉一般，掸也掸不掉 。
对比之下，老白茶的保存就不会有太多的幺蛾子 。只要我们用三层包装法 ， 把白茶用塑料袋、铝袋、纸箱封严实，然后李墙离地放在一个干燥、无异味、阴凉、通风的房间就行 。
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