鹅是食草性家禽，鹅肉的蛋白质含量高达22.3%，稍高于鸡鸭，脂肪含量较低 ， 仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多 。鹅肉脂肪品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66.3% 。
特别是亚麻酸含量高达4%，均超过其他肉类 ， 对人体健康有利 。另外，鹅肉中含有的人体生长发育所必需的各种氨基酸 ， 其组成接近人体所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率 。
【鹅相克什么意思】以上内容参考 人民网-鹅肉的蛋白质含量高 鹅肉不能和什么一起吃
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