黑米比较硬 ， 不要用普通锅煮米饭，我建议用功能强大的电饭煲和电压力锅煮米饭，这样的烹饪工具 ， 由于压力特别的大，在煮的过程中 ， 又不能打开锅盖，香味和营养都在锅里 ， 那么米饭就特别的香浓软糯好吃了 。建议使用高压锅，又省时又省燃气 。
小贴士
1、用黑米熬粥，用电压力锅或者高压锅煮比较好，省时省力 。
2、无论是用黑米熬粥和煮米饭 ， 最好加一些黏性比较糯的大米一起煮比较好，软糯香浓口感好 。
3、为了增加黑米粥的口感和营养，加花生和红枣，红小豆之类的 ， 不但能起到补血益气，养脾益胃的功效，吃起来有不同的口感和风味 。
###其它资料参考###蒸黑米饭的做法：
备用食材：黑米150克，白米150克 ， 清水适量；
制作过程：第一步，黑米和白米分别准备出需要的量，将黑米事先淘洗干净，然后重新加上干净的温水 ， 浸泡1-2个小时的时间，待将其浸泡好后；
第二步，连同淘洗干净的白米混合在一起 ， 将其放入在电饭锅的内胆中，加入比大米高出2厘米的清水，将其放入坐入锅中 ， 加上盖子，启动程序开始蒸；
第三步，根据平常蒸米饭的时间酌情掌握 ， 喜欢吃红薯的，还可以事先准备点红薯放入锅中一同蒸，过程中无需照看 ， 可以做点其他的事情；
第四步，待将黑米饭蒸熟后，便可关火，记得别直接拿出来，加上锅盖焖15分钟的时间 ， 待将其焖好了，便可将做好的黑米饭盛出在碗中；
第五步，蒸好的黑米饭非常软糯 ， 而且是自然香甜的
###其它资料参考###蒸黑米饭要注意以下几点：
1.黑米在蒸饭之前淘洗一定不要超过3次，如果超过3次后，米中的营养就会大量流失 ， 这样蒸出来的饭香味也会减少 。
2.黑米要浸泡一段时间再蒸饭，少则2-3小时 ， 多则一夜，这样让米粒充分吸收了水分，蒸出来的米饭才更松软香糯 。
3.蒸黑米饭的时候，米和水的比例应该是1:1.2 ， 测量放水量的方法很简单，用食指放入水中，只要水超出食指的第一个关节就可以 。
4.蒸饭的时候，在锅中加适量热水和1汤匙猪油搅拌均匀，或加几滴植物油，不但饭烂松散 ， 味香，还不会糊锅底 。
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