带馅的饼，用面做薄皮，包上肉、菜等拌成的馅，在锅上烙熟 。烘烤食物，馅饼皮包含水果、蔬菜、奶油、奶酪、巧克力、奶油冻、开胃成分或糖 。
###其它资料参考### 导语：肉馅饼怎么做好吃？皮薄馅多料实在，一口咬下还得小心汤汁会爆出来！面皮加入了蔬菜泥，馅料也只放了少许胡椒粉和香油提味，比起一般市售的口味要来得清淡多了，但美味不减喔！ 下面是我给大家整理的相关内容，希望能给你带来帮助!
（一）猪肉馅饼做法
材料
中筋面粉720g滚水240ml猪油1大匙猪绞肉半斤葱1小把胡椒粉少量酱油2大匙乌醋1大匙酒1大匙糖1大匙
做法
step1：
面粉加入滚水之后，稍微用筷子搅拌一下，等温度降到可触碰，再慢慢加入常温水及猪油揉捏制光滑后，放置30分钟松弛 。
step2：
将面团分至16-18小团，这也可以照个人口味分，我比较喜欢吃面皮所以我就会分少一点，让皮比较厚 。
step3：
将葱切成葱花拌入猪绞肉、胡椒粉、酱油、乌醋、酒、糖，至少腌制30分钟 。也可前一天先拌好冰在冰箱(这个部份可以依照个人口味调制，乌醋也不一定要放，因为像有人觉得放醋肉会有怪味，那就可不用放 。)
step4：
将小面团揉圆压扁，再稍微杆开 ， 中间厚周围薄一点 。
step5：
将约一大匙的馅包入面皮 ， 像包包子一样边捏边收口 ， 收口处捏紧不要让馅跑出来就好，包好之后稍微扁一点就好 。
step6：
放入油锅中，中火每面煎约3分钟即可 。
step7：
装盘完成，个人是喜欢加辣椒酱一起吃 。多做的.量我会冻在冰箱 ， 想吃就有 。
（二）蔬菜猪肉馅饼
材料：高丽菜1/3颗 盐少许 猪绞肉600g 葱花适量 蒜末适量 姜末适量 白胡椒粉少许香(麻)油少许 水2大匙 中筋面粉300g滚水125g 蔬菜泥50g
做法
step1：
将高丽菜切碎后加入少许盐 ， 拌匀后静置30分钟，并将水份挤出
step2：
拌入其他馅料，拌匀后加入2大匙水，并用手将肉馅拌到出现黏性，将肉馅放入冰箱冷藏约1小时
step3：
《面包机版》将面粉放置面包机内锅，加入滚水及蔬菜泥用乌龙面模式搅打约10分钟
step4：
《赤手空拳版》将面粉放在盆子里，倒入滚水及蔬菜泥后用筷子拌匀 ， 将面团揉到光滑不黏手
step5：
面团静置松弛30分钟后分割成16～18份，搓圆后杆成中心后四周薄的圆形面皮，包入肉馅后像包子一样收口
step6：
平底锅放入少许油，热锅后将馅饼收口朝下稍微压扁放入 ， 煎到两面金黄即可
###其它资料参考###肉馅饼怎么做
首先 ， 要准备好材料面粉、猪肉、鸡蛋等，辅料五香粉、生抽等 。然后在面粉里打入一个鸡蛋，加点热水，揉成面团 。要注意，水不能一次性加完，要一点点加 ， 避免很湿或很干 。然后放在一边，大概30分钟，再准备其它一些菜 。
用水洗一下酸菜 ， 多洗几遍 ， 就可以去掉它的盐分了，酸味也不那么重 。然后把它的叶子都取下来，一遍遍洗干净 ， 再把它切成丝状 ， 如果它的根部很厚，要切小一些 。然后将它剁碎，去掉多余的一些水，放在一边备用 。再加些猪肉切?。缢? ，放些调味料进去，比如生抽、五香粉等 ， 一起搅拌均匀 。再加点大豆酱，当面团醒发后，把它切成适当的等份 ， 然后用擀面杖擀薄一些 。从中间往两边擀，当它变成皮后，放入陷料 ， 用手的虎口去掉它多余的一些面团，封口，皮就会变得更薄 。然后将有封口的那面朝下，用手去按 ， 就可以放入锅里煎了 。如果想吃起来口感更好，在煎的过程中，可以不盖盖子，不要用大火，用中火或小火比较好，这样才不会那么容易焦 。在煎的过程中，也可以盖上盖子，皮也很好吃还有油烙的味道 。要注意 ， 在和面的时候，要用热水，这样面团会更软一些 。
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