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黑豆煮完后怎么吃法( 五 )

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黑豆是一种营养丰富的食物 。但长期以来，很少有人直接食用生黑豆 。因为生黑豆有一股生豆味，又难以咬动，不易消化，吃多了还会引起腹泻 。所以，人们通常是用煮、炒等方法，将黑豆加工熟了之后再食用 。可是，正是这种加工过程，却破坏了黑豆的许多营养成分，其中有一种叫做不饱和脂肪酸的成分，可以起到抑制胆固醇的作用，在加热后也被破坏了，因此用熟的黑豆泡醋效果就很差，而醋泡生黑豆则完全保留了大豆的营养成分 。同时，黑豆经过长时期的醋渍耽变得柔软可口，也不会引起腹泻了 。此外，人工酿造的米醋中，含有20多种氨基酸和16种有机酸，可促进新陈代谢，加快疲劳恢复，有的还可降低胆固醇，防止动脉硬化等 。日本的一家生物研究所经研究发现，食用醋豆8周后，有80％以上的人，血脂明显下降 。
醋黑豆的做法材料(约2星期的分量)： 黑豆100克  ， 糙米醋300毫升做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟 。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋 ， 两者所占的分量大约是1/3及2/3 。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋 ， 膨胀之后便可食用 。(需时约1日) ， 每天吃30粒”原料:黑豆8-10斤,陈醋1-2斤.
做法:1.先把黑豆加适量水煮至七八分熟,煮好后沥去水分，直接加入醋浸泡一个星期就可以食用了 。
吃法:每天傍晚5-7点之间（肾经最旺的时候） ， 取20-30粒当零食吃 。
如此常服 ， 可使白发变黑 ， 补肾强肾 。
黑豆-简介
中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾 。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能 。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸 。正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品 。研究提示，黑豆具有高蛋白、低热量的特性 。黑豆中蛋白质含量高达360%-40％，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80％，吸收率高达95％以上，除能满足人体对脂肪的需要外 ， 还有降低血中胆固醇的作用 。黑豆基本不舍胆固醇 ， 只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用 。因此，常食黑豆 ， 能软化血管 ， 滋润皮肤，延缓衰老 。特别是对高血压、心脏病等患者有益 。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要 。黑豆中粗纤维含量高达4％ ， 常食黑豆 ， 可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生 。黑豆味甘性平，为清凉性滋补强壮药，日常生活中以黑豆为食品者亦有多种 。它具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功能 。既能补身 ， 又能去疾，药食咸宜 。现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况 。要想增强活力和精力 ， 按照祖国医学的理论 ， 补肾很重要 。黑豆就是一种有效的补肾品 。根据中医理论 ， 豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益......>>
问题五：煮熟黑豆怎么吃黑豆的吃法也有很多种，磨面可蒸成馒头；煮熟可作凉拌菜；炒熟可作零食小吃；打豆浆可作饮料；生芽可作蔬菜，既增加维生素的含量 ， 蛋白质和脂肪也更利于消化 。黑豆虽系营养保健佳品 ， 但一定要熟吃，因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻 。在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破坏，消除了黑豆的副作用 。(1)治肾虚消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大 ， 每服7O丸 ， 煮黑豆汤送下，一日二次 。(2)治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈 。(3)治阴虚盗汗黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服 。(4)治老人肾虚耳聋、小儿夜尿 猪肉500克、黑豆1∞克 ， 煮熟任意食之 。(5)治中老年白发 黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下 。(6)治各种非遗传性白发 , 黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次(皮肤病者不宜) 。(7)治脱发 黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微干时撒些细盐 ， 装于瓶中 ， 每服6克，日二次 。(8)治产后风气、血结黑豆3升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身润即愈 。(9)治妇女闭经黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖50克温服 。(10)治男子便血黑豆一升，炒熟，热酒浸之，去豆饮酒 。(11)治小儿胎热 黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服 。(12)治高血压 黑豆200克 ， 陈醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次 。(13)解巴豆中毒水煎黑豆汁饮之 。黑豆全国各地均有栽培，因其品种、气候、土质的不同 ， 品质也存在着一定差异，以色黑、光为佳 。

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