###其它资料参考###黑豆是豆类中的滋补王，很多人都喜欢在早上喝黑豆浆 ， 不仅好喝 ， 还能养肾、抑制视力下降，是电脑族的营养早餐 。以下是我收集整理的关于黑豆的食用方法，希望对你有帮助 。
黑豆的食用方法一、黑豆浆
将黑豆洗净，用50度的温水 ， 浸泡1夜后 ， 将黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入豆浆机 ， 搅打约2分钟充分将黑豆打碎 。用漏网将豆浆过滤到碗中，保留豆渣可用来做豆渣饼，再将豆浆用漏网过滤到杯中 。大火加热豆浆至沸腾后关火，调入糖搅拌融化即可 。
功效：黑豆中含有多种人体所需的氨基酸和不饱和脂肪酸、维生素A、B族、E以及钙、铁、磷 。黑豆做成豆浆最大好处是其营养极易被人体吸收 。
二、当归黑豆蛋
材料：当归9克，黑豆25克，鸡蛋2只，红糖50克 。
做法：把当归黑豆先入水煎煮，10分钟再放入鸡蛋煮至鸡蛋熟 。每次月经后食用 。
功效：益气养血，温经调经 。
三、黑豆泡醋
黑豆煮成七八成熟，然后捞出来用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一个星期后即可食用，在吃晚饭前吃个20多粒，当零食吃就可以 。
功效：养肾、补肾 。用于治疗白头发 ， 耳鸣听力下降，眼花 ， 记忆力下降，因肾影响到脾不好 。
醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外 ， 对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病 。醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些 。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃 。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜 。
四、黑豆红枣汤
材料：黑豆适量，红枣少许 ， 红糖适量 。
做法：
1、黑豆洗净后浸泡4小时，将泡豆水倒掉后放入砂锅中
2、然后放入洗净的红枣，红枣放入时捏破
3、加入足量的水，大火煮开后小火煮1小时
4、出锅前放入红糖，煮开煮化即可 。
功效：补而不燥，具有强壮身体、健脾开胃、补肾益阴、补血养颜之功效 。
五、黑豆粥
材料：大米60克、黑豆50克、大蒜20克 。红糖30克 。
做法：
1、大米洗净，用清水浸泡约30分钟黑豆洗净，用清水浸泡约3小时大蒜去皮洗净
2、将黑豆与适量清水同放锅内，先用大火煮沸 ， 再转小火煮约50分钟
3、待黑豆煮烂，加入大米、大蒜，小火煮约30分钟至米烂粥稠，最后加入红糖搅匀即可 。
功效：健肾、益气、补虚 。黑豆粥最适合眼部容易疲劳的“电脑族”、“电视迷”长期坚持喝，每天喝一点，才能见效 。
注意：
1、在煮黑豆粥时，必须将煮粥的锅清洗干净，不能沾有油污 。因为使用沾有油污的锅子来煮黑豆粥时，将无法获得优质的黑豆粥油 。
2、要选择新鲜的黑豆来熬煮粥，才能发挥黑豆粥优越的滋补功效 。存放过久的黑豆所煮出来的粥油 ， 可能会导致胃溃疡症状，适得其反 。
六、黑豆猪肚汤
材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子各20克 ， 猪肚1个，盐适量 。
做法：
1、将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好猪肚清洗干净，去除异味 。
2、将纱布包和猪肚一起放入锅中 ， 加适量水炖熟 ， 加盐调味即可 。
功效：补虚损、健脾胃 。主要治疗小儿遗尿肾阳不足型：睡中经常遗尿，多则1夜数次，醒后方觉 ， 神疲乏力、面色苍白、肢凉怕冷、下肢无力、腰腿酸软，智力较差，小便清长，舌质淡，苔白，脉沉弱 。
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