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黑豆豆渣怎么做( 三 )

生活百科豆渣


酵母 ：5
白糖 ：20
孜然粉 ：少许
盐 ：少许
具体步骤
第一步
1.准备好原料
第二步
2.把酵母放入黑豆渣里搅匀 ， 静置一会儿
第三步
3.面粉里放入糖，放入豆渣酵母
第四步
4.加适量水和成面团，方温暖处发酵
第五步
5.发酵到1.5至2倍大即可
第六步
6.发酵好的面团取出揉匀排气
第七步
7.擀成长方形面片
【黑豆豆渣怎么做】第八步
8.撒适量盐，五香粉，孜然粉，用擀面杖压一下
第九步
9.放适量油酥（碗里放面粉，用热油泼一下即成油酥）
第十步
10.油酥摸匀
第十一步
11.从下到上卷成卷
第十二步
12.切成大小合适的剂子
第十三步
13.取一面剂 ， 用筷子往中间压一下
第十四步
14.取掉筷子 ， 拧成花卷形状
第十五步
15.把所有面剂一次做好，放入铺了湿布的笼屉里，冷水入锅 ， 二次发酵20分钟 ， 水开后中火18分钟，关火后虚蒸5分钟
第十六步
16.取出即可食用了

###其它资料参考###现磨豆浆剩下的豆渣可以做成豆渣饼，下面是具体做法：
准备材料：洋葱圈 3圈，豆渣 1份 ， 鸡蛋 3个，面粉 2大勺 ， 葱花 适量，盐 适量
1、将磨豆浆滤出的豆渣挤出水分 。
2、将滤过水的豆渣、面粉、鸡蛋 ， 葱花和少量盐混合在一个大碗里 。
3、将碗中的所有材料用勺子搅拌均匀 。
4、洋葱横切1cm厚厚片 。取出外面3层洋葱圈 。
5、洋葱圈放不粘锅锅底，每个圈里滴几滴橄榄油，锅烧热后 ， 每个圈里加1勺面糊，用勺子抹平，中火慢煎 。
6、煎至一面焦黄 ， 洋葱圈可以很轻松取出，蛋饼翻面继续煎 。
7、煎至豆渣蛋饼两面金黄即可出锅食用 。

###其它资料参考###将高筋面粉 及中筋面粉、细砂糖、黑豆渣、泡打粉放入面包机中 ， 加入酵母粉，再倒入水 。启动面包机揉面功能将所有食材混合均匀揉约3～4分钟停止 。把泡好的黑豆.黑米.黑芝麻用磨磨成豆浆，如果没有磨，也可以用豆浆机磨 。把白面里放入酵母拌匀，加入磨好的豆浆活成面团，然后把面团放在温暖的地方发酵，等到面团发酵到原来的2倍大时 ， 就可以把面团拿出在案板上揉匀，
用黑豆 ， 黑米，黑芝麻做馒头，可以用豆浆机做成豆浆，与面加发酵粉和面，然后发酵至两倍大，再做成自己喜欢的馒头的样子即可 ， 用这三种原料做出来的馒头比单纯白面做出来的馒头营养价值高很多 。玉米粉混合的时候一定要提前在开水中烫一遍，这样能够有利于去松弛一下 。但是一定要等玉米粉中的水冷凉了之后再放入面粉和酵母，防止把酵母烫死 。
由于是黑豆面，个人建议小一点，那样比较好看，吃起来也方便 。然后挨个揉，按照揉馒头的方法，揉好之后底部用手顶几下，会出现小窝头的形状，可以根据自己的力度来决定想要薄的还是厚的，用手把活好的面压平在盆地，用筷子或者小刀把面均分成8等份，一份正好是做两个窝头的量（因为我家锅一次可以做16个）黑豆面窝窝头的做法
切成大小一样的面剂 ， 再分别把面剂揉成馒头坯，把馒头坯盖上保鲜膜再醒15分钟，锅里加水 ， 把馒头坯放入锅里，大火烧开，转中火25分钟，热气腾腾的黑米杂面馒头就做好了 。多吃黑色的食物对肾，头发，眼睛都是很好的 。就提前把黑豆.黑米，黑芝麻用水洗净 ， 再用清水泡，冬天大约12个小时，夏天大约5个小时，把泡好的黑豆.黑米.黑芝麻用磨磨成豆浆，

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